过去，由于食用菌机械化生产程度较低，河南灵宝的香菇多在春、秋两季上市。近年来，该地通过规模化、标准化、工厂化生产，该市食用菌产业不断完善、壮大。目前生产规模已达1亿袋，年产值10亿元。
据了解，灵宝市盛产苹果，为该市第一大农业支柱产业，这为食用菌产业发展提供了充足的原料。每年在苹果主产区，都修剪了大量树枝和淘汰的树桩，这都成为食用菌源源不断的原料。灵宝市还通过发展反季节香菇，实现四季出菇，产品销往西安、新疆、上海、深圳等地。灵宝香菇不仅销往内地，还实现了香菇直接在基地打包出口。去年6月，以菌品出口加工为主的企业闽钱食品公司落户该市城东产业园区，短短数月，香菇出口获利700多万美元。
