我国食用菌行业主要依赖出口，但受受全球金融危机影响，外贸出口萎缩，农村劳动力紧缺、原材料价格上涨等因素影响，国际市场逐渐萎缩。在此背景下，多家食用菌企业纷纷转型，将目光转向国内市场，走上工厂化、生态化、个性化道路。
在大连，不少食用菌企业在生产方式和生产品种上都凸显了个性。品种上，将目光瞄准高端市场，利用先进科学技术实现灵芝、北虫草等个性化高端品种生产，成功培育出批量有机生态食用菌。在生产上，企业通过引进现代化、自动化生产线，提高了食用菌产业的竞争力。据悉，位于庄河市的双兴现代农业公司投资3000万元从国外引进全自动金针菇生产线，目前已实现满负荷生产，成为东北最大的金针菇生产企业。
大连的食用菌企业在品种上错位经营、优势互补，效益十分可观。目前该市食用菌生产规模已达4万亩，规模较大的菌种企业20余家，在品种结构上，初步形成了以滑子蘑、平菇、香菇、金针菇为主，以灵芝、北虫草、松茸等珍稀品种为补充的种植结构，食用菌产业突破10亿元，成为当地的支柱产业。
