西红柿经加工做酱储藏后用于冬日餐桌，是好多北方人的做法，但处理过的西红柿往往没有原来的新鲜。近日，绛县农民张存义在专家指导下自创工艺，将自己家种出的新鲜西红柿装瓶储藏，成了当地人热议的话题。
这种瓶装新鲜大田西红柿，原材料为张存义7-9月在自家大田种植的、阳光下自然熟透的纯天然优质西红柿。在加工中不加调料、添加剂，经手工去皮加工后，采用先进的保鲜技术和工艺装瓶。整个生产过程，由省农科院专家跟踪指导。
这些西红柿经微信叫卖后，在我省各地引起了人们的兴趣。“原以为瓶装的西红柿就是家人做的那种酱，品尝后才发现，味道、新鲜度都和刚从大田摘回来的西红柿一样。”1月6日，家住太原市师范街的赵萍接受记者采访时表示。
张存义今年65岁，绛县古绛镇西山村人。2014年起，他在国家政策扶持下创办了农村合作社，并开始种植、生产西红柿。张存义最大的愿望就是通过自己的努力，把最优质的原产地农产品和城市市场对接，让人们吃上最新鲜的大田蔬菜。
