“加贺圆山芋”是日本石川县的部分地区栽培的棒球大小的山芋，其粘性强被推崇为高级食材。“谷田部大葱”是福井县小滨市谷田部地区所生产，由于栽培方法独特其根部弯曲成鱼钩状，其特点是口感柔软。“山内芜青”是产于福井县若狭町的原有品种，蒸煮或腌制而食用。
