随着人民生活质量的提高和消费保健意识的不断增强，现代人已越来越不满足于温饱水平，而要求享用丰盛、味美、质优而安全的多样化食品。同时，随着经济全球化进程的加快，国际间的畜产品贸易更加频繁，对畜产品质量的要求更加严格。因此，在科技进步和社会发展的新形下，世界各国纷纷建立起有关畜产品质量安全检验、研究和管理的组织机构，制定、完善有关畜产品质量和安全的法规与标准。近年来，我国政府对畜产品的质量安全做了大量工作，取得了显著成效。但随着畜牧业的快速发展和工业化进程的加快，疫病不断增加，兽药和饲料添加剂种类翻新，畜产品的质量安全受到威胁。从畜产品质量安全的发展趋势看，面临着严峻挑战。
畜产品市场放开搞活，动物产品流通渠道增多而频繁，客观上为旧病的流行提供了一定的条件。环境污染、气候变化、人口膨胀、滥施化肥农药、滥开滥采、入侵热带雨发展生态畜牧业是保证畜产品质量安全的必然趋势畜产品来源于动物，受各种污染的机会很多，其污染的来源、方式及途径是多方面的。发展生态畜牧业就是从源头上控制对畜产品的污染。从发达国家养殖业的发展趋势来看，集约化养殖企业饲养的畜禽数量占比例很大，这就要求养殖企业在生产技术和管理方面要符合科学的技术规范。
近年来，随着我国畜牧业的蓬勃发展，畜产品产量大幅度提高，人均消费肉蛋奶量迅速增加。同时，人们的保健意识也不断增强，对肉蛋奶的安全性也提出了更高的要求。应大力发展生态畜牧业，建设无废物、无污染的畜牧业生态工程，遵循现代生态学、生态经济学的原理和规律，运用系统工程方法组织和指导畜牧业生产，通过经济与生态的良性循环来实现畜牧业的优质、高效和持续发展。我国开展生态畜牧业的研究和试点时间较短，但已取得了可喜成效并展示了广阔的发展前景，给畜牧业的大力发展带来了勃勃生机，也给人类和家畜的环境保护带来了新的希望。坚持生态化的技术路线，我国畜牧业才能走上资源节约、环境友好的自主创新之路，才能走向人与自然和谐、可持续发展的光明大道，才能摆脱药残和违禁添加化学物质的困扰，从根本上解决畜产品的质量安全问题，才能产出无公害、绿色、有机食品，进而提升我国畜产品的附加价值，破除国际贸易绿色壁垒，提高市场竞争力。当今我们面临的是一个既充满挑战又充满机遇的世界，我国各地区畜牧业的发展是不平衡的，解决畜产品质量安全的方式方法也是多种多样的。将来我国畜产品质量安全问题解决的好坏，取决于民众和政府以及整个社会政策、法律、科学技术、文化教育、伦理道德等诸多方面，而确保畜产品的质量安全，需要政府部门和全社会的共同努力，林、生产流通环节混乱、生活习惯不洁等不同因素，都给各种病原体提供了可乘之机。
