元旦、春节等肉食品消费高峰即将来临，近日，农业部发布消息，农业部将进一步强化屠宰企业设立审批管理、宰前检疫、屠宰过程质量安全控制和屠宰违法行为查处等四个环节的监管。
11月30日，农业部副部长于康震在全国畜禽屠宰监管暨生猪屠宰专项整治工作会议上表示，要以推进工厂化屠宰、品牌化经营、冷链化流通、冰鲜化上市、一体化管理为主攻方向，不断增强畜禽屠宰监管能力，加快建立肉品质量安全保障体系。
畜禽屠宰一头连着畜禽养殖，一头连着食品消费，是肉产品走上餐桌的关键环节。于康震表示，要突出抓好畜禽屠宰产业发展和行业监管，推动落实地方政府属地化管理责任、部门监管责任和屠宰企业质量安全主体责任。各级农牧部门要加快推进市县屠宰监管职责交接，建立健全畜禽屠宰监管体系，全力抓好生猪屠宰专项整治，坚决打击私屠滥宰等违法行为，要加强法规标准和行业规划制订、修订工作，提高屠宰监管法治化、规范化水平。
