入冬以后，随着市民对猪肉需求量加大，猪肉价格也出现了上涨的势头。记者采访获悉，由于气温下降，生猪出栏量有降低迹象，造成屠企收购不畅，猪价小幅抬升，再加上市场需求量有所加大，猪肉价格或将继续上涨。
生猪价格止跌企稳
据青岛市物价局的统计显示，上周生猪的平均价格为7.91元/斤，与上月基本持平，较去年同期上涨17.01%。以当前价格计算，我市猪粮比价为8.89：1，连续24周在6：1的盈亏平衡线以上。记者走访市场了解到，目前猪肉的价格大约为13.3元/斤。
万福猪肉的相关负责人祝经理表示：“此番生猪价格止跌趋稳的主要原因有二：一是市场需求升温，随着天气转冷，居民对肉类食品的消费增加，对生猪价格具有一定拉升作用；二是养殖户惜售，由于养殖户对后市较为乐观，惜售心理增强，生猪出栏节奏放缓，也助推猪价回调。“
在市南区一农贸市场经营肉摊的李老板介绍，“七八月份时，肉价虽高，我却没赚到钱。因为肉价高的时候，成本高，利润很少，有时候损耗多了，还会亏本。降价后，虽然卖价低，但成本更低，所以利润会高些，目前形势还可以。”从本周的生猪行情走势来看，北方这场大雪基本上把全国的猪价带动起来了，行情已经止跌，猪价出现小幅反弹。“从需求来看，后市消费在灌肠、腊肉以及冬季饮食肉类增多的情况下是逐渐增多的，一定时间内将延续提振力度。从成本方面来看，虽然饲料价格低位，但是此时出栏的生猪皆为7-8月份高位补栏的仔猪，养殖户高价期望很大。加上历时两个月的低迷走势，养殖户前期压栏猪基本销售完毕，大猪已经不多见，因此元旦前生猪价格维持上涨态势概率大。“祝经理表示。
年底到来前赶紧做灌肠
“趁年底前猪肉还处于低价，我要多买点猪肉回去做灌肠。”昨日，喜欢吃灌肠的曾女士告诉记者。对此，业内人士表示，虽然猪肉年底涨价是大概率事件，但也很难再出现上半年那样快速上涨。整体上，猪肉价格将会比较稳定。据物价部门预计，随着猪肉市场消费需求的增加，短期内生猪价格将呈稳中有升态势。回顾今年的猪肉价格，经历了半年的飙升后，从9月起步入下跌通道。接下来，肉价会怎么走？“有望企稳回升。”业内人士分析。随着气温下降，以及到了年底，肉品加工厂会普遍加大生产量，市场对猪肉的需求会有明显增加，因此猪肉价格也会回升。从这两天的生猪收购价走势看，也印证了这一观点，有经销商表示这两天收购价一天涨一毛钱。
