猪肉价格居高不下，根本原因何在？消费市场需求量究竟多大？近日，武陵源发改部门价格监测人员作出分析，能为公众解答这些疑问。
在刚过去的2015年，广大人民群众对鲜猪肉价格切身感受到居高不下，手中货币购买力因此而打折。最高点时猪后臀尖肉达到16元/500g水平，猪排零售价达到20元/500g，白条肉批发价达到13元/500g，目前，猪后臀尖肉还不低于15元/500g水平，白条肉也持续在12元/500g水平，仅与最高价位时回落1元/500g。
为全面了解猪肉价格致高和涨跌原因，监测人员通过对近5年来生猪屠宰数量、辖区内生猪存栏数量和进入核心景区旅游人次与鲜猪肉批发价、年均市场零售价等多面比对分析，以实数模型弄反映市场变化的规律，生猪的紧缺度和市场的投放量是带动鲜猪肉价格主要原因，区域内鲜猪肉消费需求量增大无疑是价格致高点的推手。
纵观2011年—2015年该区的生猪屠宰数量，数值呈现出两端低、中间高的规律，因而猪肉批发价和鲜猪肉市场零售价的走势是两头高、中期低的规律，，二者正好切合了发展的因果关联。而5年来，该区的旅游人次却是N走势，生猪存栏数量却不断上升。多年来的监测数据表明，2011年和2015年生猪供应紧缺，因而生猪市场价格和鲜猪肉价格水平最高。从生猪屠宰投入市场数量来对比，从2011年到2013年是增长势头，2014开始下降，直到2015年1.61万头的最低屠宰量。从该区的进山旅游总人次分析，2015年该区旅游进山人次最高，达到773万。从生猪存栏数量方面分析，2015年存数最多。数模对比分析，生猪的屠宰量与旅游次成反比，反应了供求矛盾关系，生猪的紧缺是猪肉价格上涨的主因。从时间推移来看，从2011年到2015年生猪价格的到致高，其间相隔了三年。由此表现了生猪养殖轮换周期。
5年来，该区生猪平均屠宰量为1.8万头。所产出的鲜猪肉重量达162万公斤。当旅游旺季时，集贸市场肉摊位区经营者承受4头生猪经营量时，当日便有鲜猪肉囤积，按市场实量计算，只有当生猪屠宰的数量不超过1.7万头时，即鲜猪肉重量不超过151万公斤时，市场供求量基本处于平衡。
生猪价格的起伏，紧紧牵动着经营户和老百姓饲养的积极性，猪肉价格和生猪价格走高时，农民朋友会投入鉰养的阵营，生猪价格低谷时，农民朋友放弃养殖。因而出现生猪出栏青黄不接和断档的情形，2011年和2015年出现的年生猪供应紧缺就是很好地表现。从近年来实施的“菜蓝子”区县长负责制工程中，生猪与猪肉价格深深地牵动着政府与百姓的心。
