市物价局价格监测中心统计的一份数据显示，8月下旬以来，中心城区商业超市和农贸市场上的猪肉价格已经连续三周稳定在16.3元/斤，按照农贸市场上的猪肉摊贩李树海的说法，猪肉基本碰到了“天花板”。
在养猪户看来，本次涨价背后是猪周期取代了季节性涨跌，在消费淡季迎来暴涨本身就不太正常。因此，在猪肉价格上涨势头减弱，连续三周“稳如泰山”后，刚从“寒冬”走出来的养猪户开始心怀疑虑，猪肉价格不再上涨，是否预示着将迎来震荡下行，一头猪赚500多元的好日子会不会快速溜走。
对此，市物价局做出了自己的分析，预计后期，猪肉价格虽然上涨空间有限，但仍将保持稳中有涨趋势运行。
五花肉16.3元/斤的均价已经持续三周，上涨劲头基本释放完毕。
三大原因导致猪肉价格回稳
2011年猪肉价格大涨，达到历史高点，被业内视为一个新变动周期的开始。次年起，猪肉价格开始下滑。养猪户不会知道，这轮猪价下滑引发的亏损期会持续近四年。不过，从今年4月份开始，猪肉价格一路上涨，这让饱尝亏损之苦却仍选择坚持的养猪户时隔多年终于感受到了养猪业的春天。然而，这却让作为猪肉消费群体的市民感受到了丝丝凉意。
海河小区的延女士每隔一天都要买将近30元的菜，其中猪肉就要花16元，这是一斤的价格。而在今年5个月之前，她买同样多的猪肉还不到11元。几个月来，看到猪肉摊位的价格牌上的数字越来越大，延女士感慨“猪肉有点吃不起了”。近一个月来，我市猪肉需求不足的效应已经开始显现。
如今，猪肉价格连续三周维稳，在众多业内人士看来，这是市场的一种自行修复行为。“猪肉价格经历了那么长时间的连跌，不可能这么快就结束涨势。不过，猪肉价格确实已经涨得很高了，估计再往上涨的空间也不大。”一位不愿具名的业内人士如此表示。
从今年4月至7月份，我市猪肉价格呈现阶梯状上涨态势，平均一个月上涨1元/斤，上涨幅度较大，从8月初开始趋稳。截至9月6日，我市五花肉农贸市场价格上涨至14.9元/斤，月环比上涨16.47%、周环比持平；精瘦肉市场价格上涨至16元/斤，月环比上涨10.34%、周环比持平。超市五花肉市场价格上涨至17.9元/斤，月环比持平、周环比持平；精瘦肉超市价格为21.9元/斤，月环比持平、周环比持平。
为了让众多养猪户意识到，猪肉价格趋稳，并非意味着肉价将重新进入“涨价——平稳——回跌”的恶性循环周期，市物价局价格监测中心的工作人员特地介绍了肉价趋稳的原因。
猪肉趋稳的首要原因是近期国家出台了多项肉价调控政策。其中，商务部近期表示将适时向市场投放中央储备肉和地方储备肉；其二是替代效应，猪肉价格飙升后，市民选择了吃鸡蛋、牛、羊肉来替代猪肉上餐桌。
除此之外，见猪价回升，很多养猪户积极补栏，按照生猪6个月的生育周期计算，9至10月份新猪将会大量上市，受供应增多影响，猪肉价格也将会逐步趋稳。
肉价连涨，养猪恢复盈利
与养猪散户老孟时刻关注猪肉行情并对其走势忧心忡忡不同，“家大业大”的刘永梅女士则显得轻松许多。她负责的东营奥通畜牧有限公司共有仔猪、出栏猪4000多头，统一供种、统一饲料、统一免疫、统一出售。在她看来，养猪业盈利的趋势显然不会轻易发生逆转。
前两年猪肉价格较低，刘永梅的公司随之减少了母猪的数量，以此规避严重亏损境地的到来。雪上加霜的是，银行也开始缩紧银根，不再放贷给他们了。在那段时间，这个原由60、70家散户加盟组成合作社性质的公司，只剩下20、30户了，可也就是这仅剩的20、30户迎来了“春天”。4至7月份，我市猪肉价格呈现阶梯状上涨态势。“现在生猪、仔猪的价格涨了上去，我们当然也就开始盈利了！”刘女士的话几乎代表了全部养猪户的感受。
监测显示，8月份以来，我市生猪、仔猪（15公斤）价格趋稳，仔猪（30公斤）价格略有波动。截至9月6日，仔猪（15公斤）价格仍保持20元/斤态势运行，较8月6日价格持平；仔猪（30公斤）价格上涨至9元/斤，较8月6日上涨0.4元/斤，涨幅4.65%。按照养殖行业猪粮价比关系，当生猪价格和玉米价格比值为6：1时，生猪养殖处于盈亏平衡点。当前，我市猪粮比为7.4：1，养殖户处于盈利状态。
明年肉价还会涨，“一拥而上”难再现
9月8日14时，近50岁的李希江站在10多米的吊车吊篮里安装着广告牌。今年2月份以前，他不是一个建筑工人，而拥有新的身份——养猪户。因为当时一头猪净赔300元，老李索性直接把60多头猪全部进行了处理。那份委屈与气愤，至今仍耿耿于怀，“养那么些猪，只赚了受累和一栏猪粪。”
从今年4月份开始，东营生猪价格终于开始企稳回升。此前，业内人士称，八九月份是肉类消费从清淡逐渐好转的过渡时期，因此下半年猪肉价格能否继续上涨，就需要看八九月份的猪价走势。业内人士说，考虑到这一时段有中秋节和国庆节小长假，势必会迎来继续上扬。
截至8月底，生猪批发价格已经上涨至每斤7.8元左右。陈官镇燕儿村的养猪户宋辛店预测称，2015年猪价的最高点将出现在第四季度——生猪批发价将达到8元/斤至8.5元/斤的高价位。受此影响，养殖户会积极补栏，考虑到培育基础母猪需要4个月的配种时间，4个月的怀孕时间，产下的仔猪还要喂5个月，之后才有商品猪出栏，因此到明年年初，生猪供求都将维持紧平衡，猪价将处于周期性的上涨通道。
“黎明来了，我却已经享受不到。”现在养猪行情喜人，包括老李在内的东营众多养猪户真切地感受到这种“错失机会的痛楚与悔恨”——当猪价“报复性”上涨，自家的猪舍里却是“空空如也”。但当被记者问到如今养猪行情不错是否还有重新养猪的想法，老李在10多米高的吊篮里断然予以否定。
陈官镇北户村的张新程如今已改头换面，用过去的猪圈养羊。对于现在的猪肉行情，他很不以为然。“养猪很不稳定，赚一年的基础是赔好几年。”邻村的孙保华则表示，即使这次涨价行情持续到明年，自己也不会再涉足养猪。“从引进母猪和仔猪到出售，至少需要半年时间，谁知道那时候行情会变成什么样？”由此可见，即使本轮猪肉行情再好，吃过亏的养猪户是不会再轻易一拥而上了。
