由于上半年烟台市鸡蛋市场持续低迷，部分养殖户淘汰蛋鸡，导致下半年蛋鸡存栏量下降，鸡蛋市场供应不足，蛋价快速上涨，监测数据显示，7月21日至8月25日仅五周时间，鸡蛋平均价格由3.73元上涨到5.21元，累计涨幅39.68%。此后，受天气转凉，蛋鸡产蛋率上升，市场供应逐渐增加影响，鸡蛋价格呈明显的震荡下行态势，10月15日，鸡蛋平均价格降至3.82元，累计下降26.68%。
本周鸡蛋价格止跌趋稳有多方面原因：前期价格下降过快，鸡蛋价格触底。据监测，9月24日至10月15日，鸡蛋价格三周下降22.36%，蛋价在快速下降后理性回归。部分养殖户惜售。近期气温较低，鸡蛋易于储存，养殖户面对持续走低的蛋价，惜售心理增强，使得鸡蛋市场供应减少，鸡蛋价格止跌回升。
随着气温的逐渐下降，鸡蛋的替代品猪肉消费有所升温，鸡蛋市场需求仍将呈低迷态势，搜牧喜蛋预计短期内鸡蛋价格大幅上涨的可能性不大。
