一、 选用优质抗病良种
选用抗性好、产量高、品质优、适应性广的品种。目前，适宜我市秋季种植的甜玉米良种有金凤5号、新美夏珍、粤甜3号、粤甜10号、农甜1号、广甜2号、超甜43等。
二、选择地块
种植时宜选用土壤肥力较高、排灌方便的水旱田，其周边3公里范围内无“三废”污染源 的地方，且400米范围内不宜种植非甜质和不同类型的甜玉米，以防串粉影响品质。应尽量避免连作。
三、精细整地、施足基肥
由于甜玉米生长周期短，故应深翻细耙、精细整地、施足基肥，特别是增施有机肥，创造一个利于甜玉米生长的松、深、肥的土壤条件。一般亩用优质腐熟农家肥2500～3000公斤，并混施40～50公斤三元复合肥。
四、适时播种、合理密植
秋种甜玉米适宜播种期为8月上旬至9月下旬。秋季气温较高，并且甜玉米生育期短，可适当增加密度，亩植3300～3600株。起畦高20～25厘米，畦宽1.3～1.5米（包沟），株距20～30厘米。
五、抓好田间管理
(1)苗期：保证全苗，力促壮苗齐苗。在3叶期定苗，每穴留1株，缺苗的及时补缺。定苗后亩施尿素4～6公斤、氯化钾5～7公斤以促根壮苗，并轻培土。
(2)拔节、成穗期：促扎根和平衡壮秆，争大穗，防空秆和倒伏。8～9片叶时施拔节肥，亩施尿素15公斤、氯化钾15公斤，并进行中耕培土和适当灌水，促进气生根生长。在大喇叭口期(约12叶)施攻苞肥，亩施尿素8～10公斤、氯化钾8～10公斤。晴天拔除分蘖。
甜玉米生长期间对水分需求较敏感，秋季种植正值高温干旱天气，要密切注意水分供给，水份不足会影响品质和产量，而水分过多会引起烂根或导致病虫害，故要均衡供水。幼苗期应保持湿润，拔节期至收获期前要保证水份均衡供应，雨天要排除积水，旱天要适当灌水。
六、加强病虫害的综合防治
在栽培过程中要及时防治病虫害，坚持以“预防为主、综合防治”的植保方针，严禁施用高毒高残留农药，选用低毒、低残留农药或生物农药。在采收前25天内严禁施用农药，以确保甜玉米的苞穗品质和食用安全。
甜玉米主要病虫害有纹枯病、叶斑病、地老虎、玉米螟、蚜虫、粘虫等。（1）纹枯病：于拔节期开始喷施300倍液井岗霉素，连喷3～4次。（2）大、小叶斑病：在病情初发期用75%百菌清500倍液或世高1500倍液喷施叶面，每隔7天左右喷1次，连续喷2～3次。（3）地老虎、蝼蛄等地下害虫：主要在播种至3叶期防治，亩用3%米乐尔颗粒剂0.5～1公斤混沙或细土随种子撒施；播后至出苗前用90%敌百虫晶体800倍浸泡椰菜叶或白菜叶数分钟作毒饵，于傍晚均匀撒入田间诱杀；出苗后用90%敌百虫晶体兑成l500倍液淋于根际或400倍液拌沙、细土撒施于根际。（4）玉米螟：防治可于8叶至抽雄期，当发现植株心叶有虫眼、叶肉有咀嚼状时即施药(3龄虫前)，亩用3%米乐尔颗粒剂1公斤拌细沙15公斤灌于心叶内，每隔7～10天施1次，连续施2～3次。（5）蚜虫：在甜玉米散粉后即有蚜虫危害，应在其迁飞扩散前喷施药物防治，可亩用10%吡虫啉、40%氯戊菊脂等稀释l500～2000倍液喷雾。（6）粘虫：可在吐丝后7天左右用80%敌敌畏乳油30毫升兑水30公斤喷洒青苞顶端附近，或用3%米乐尔颗粒剂0.5公斤施于花丝吐出处防治。
七、适时采收
甜玉米一般在吐丝后20～25天花穗变褐、苞穗开始向外倾斜时采收，过迟采收会影响品质风味。
