当外界气温低于蔬菜生长的温度下限时，栽培的蔬菜作物就会产生冷害和冻害。 北方日光温室在寒冷的冬季，如果保温不好，遇到寒流的袭击，蔬菜作物就易发生冻害。 一、低温危害主要有以下几种： 1.叶片受害 这是轻度受害的一种表现。如果在幼苗子叶期受害，子叶叶缘失绿，有镶白边现象。温度恢复正常不会影响真叶的正常生长。秧苗定植后遇到短期低温，或冷风侵袭，植株部分 叶片边缘受冻，呈暗绿色，逐渐干枯。 2.根系受害 秧苗定植后连续阴天，气温较低，同时地温低于正常生长发育的温度，就能导致蔬菜根系受害。如黄瓜、番茄等喜温作物，遇低温后不能增生新根，而且部分老根发黄，逐渐死亡，这就是沤根。当天气骤然转晴温度上升，植株会出现萎蔫现象，以后虽然能缓慢地恢复生长，但生长速度远不如未受低温影响的植株。如果黄瓜根系严重受害，需要换新苗。 3.生长点受害 生长点受害属于较严重的冻害，往往是顶芽受冻，或者是大部分嫩叶受冻。顶芽受冻往往是定植后不久受寒流影响所致。天气转暖后植株如果不能恢复正常生长，必须拔除，另行补苗。 4.花、果实受害 蔬菜的开花期如遇低温天气，会造成落花落果。蔬菜开花、授粉、受精对温度要求严格。如番茄温度低于15℃，茄子温度低于18℃，就会影响授粉效果。有的虽然已经授粉，但温度低，花粉管不能伸长，达不到受精的目的，因此造成大量落花落果。番茄在低温条件下，有些植株虽然可以结果，但多数都长成多心皮的畸形果，降低了商品价值。这种畸形果，发现后应早摘除，以免消耗养分。 二、低温危害的防治方法 为了使温室果菜类在冬季能正常生长、提早收获，可采取下列措施，防止低温危害： (1)苗期进行低温锻炼 苗期低温锻炼在种子催芽期间开始，一种方法是：始温应稍低一下，逐渐提高到各类蔬菜种子的发芽适温，到幼芽萌发后再降温，这样幼芽既粗壮又获得了锻炼。另一种方法是将萌动的种子，在胚根还未露出种皮时，放在－2℃条件下处理2～5h后，再用冷水缓冻后重新催芽。处理过程中要保证种子湿润，透气。处理后的种子出芽粗壮，出苗整齐，根系发达，茎秆粗硬，耐寒性强。秧苗生长期的温度应在正常适温下限，以防秧苗徒长。一般茄果类白天不超过25℃，夜间10℃，大温差育苗可提高秧苗的抗逆性。在分苗和定植前两天开始，苗床加强通风对秧苗进行低温锻炼。 (2)选择定植时间 冬春季节，选择阴冷天气刚过，晴暖天气刚开始时进行定植，以利定植后经过几个好天气，就迅速缓苗，可提高抗逆性。 (3)加强保温覆盖 在室外设置稻草或草苫子等进行防寒；在室内设天幕，扣小拱棚，地膜覆盖，以及在后墙挂瓜光幕或用白石灰泥抹墙等措施可提高温度。 (4)采取临时加温 临时加温的设备要早有所备。加温设备要有散热条件较好的较长的管道，以提高热能利用率 。
