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大冶各省区广为栽培。山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知名，亚洲热带地区亦常见栽培。
莱芜生姜个大皮薄，丝少肉细，具有色泽鲜艳，辣浓味美和耐贮藏等优良特性，另富含姜油酮，与外地姜比较，其营养成分居首。
山东生姜是沂水县的主要经济作物之一，常年种植面积8万亩左右，平均亩产约3.5吨，年产山东生姜28万吨，水生姜市场行情 沂水产区交易持稳，价格维持平稳，部分客商按需采购，产区走货一般，报价大姜老姜1.20元/斤左右，产区圆头姜零星上市，但价格不理想，农户后期出货意愿不佳，新姜行情有待观察。 目前，本基地现有大量库存鲜姜待售，能长期合作者优先
