冷锅鱼火锅哪一家正宗 新乡宫廷片片鱼火锅技术怎么样

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冷锅鱼，端到桌面时，锅是冷的，每人先要喝上一小碗香味四溢的番茄鱼汤，汤味浓郁，喝完汤，倒进盛有香菜、黄豆、花生的碗里，

冷锅鱼采用不点火先吃鱼。鱼的火候刚刚好，在厚实的铁锅中保着温，炸香的黄豆、炒香的花生碎、干辣椒末、葱花等蘸着吃，等鱼吃尽了，再开火将鱼汤烧开涮其他菜品。

冷锅鱼特点： 主食为鱼，鱼肉营养价值高，含脂肪低，吃鱼肉有男人加油站、女人美容院之称。冷锅鱼具有麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明的特点，不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长，麻辣鲜香。

培训内容：

1、底料的炒制技术；

2、汤料的熬制技术；

3、鱼的码味技术；

4、锅底制作技术；

5、菜品的配制及保管技术；

6、碟碗料的制作技术；

8、免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；

新乡宫廷小吃培训学校

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2、新乡汽车东站乘44路冷库站下车即到。