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牛骨高汤是用牛腿骨熬制，牛骨可请卖家敲断，放进锅里比较方便，熬好放凉后把高汤上层的浮油全部撇净，只用清汤部分，熬汤的方法跟普通猪骨汤一样操作。
2、用牛骨高汤和面压面条，成品下锅后特别滑爽，非常有弹性，很Q，非常好的补钙食物，家里有小宝宝，食用这个面条非常好，如果不喜欢牛骨的香味，也可以换成猪骨汤或鱼汤。
3、牛骨汤可一次多炖点，放凉后可分装放入冰箱冷冻，做面条前取一袋化开就能使用，平常做菜当作高汤也非常不错。
新乡宫廷小吃培训学校
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