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老碗鱼是陕西的特色小吃，品尝过的人都会对它留下深刻印象。一方面在于味道，另一方面则是它的“老碗”。老碗也是西安八大怪之一，西安的碗奇大，大似盆。陕西人饭碗不叫饭碗而叫老碗。其中这个“老”字并不是代表了老碗的历史多么悠久，而是碗大的意思，碗口直径一般在30cm到60cm之间。
菜品特色：香味浓厚，肉质鲜香
各种鱼制作技术培训： 1.啵啵鱼 2、地锅鱼 3、干锅鱼 4、沸腾鱼火锅 5、火焰鱼 6、片片鱼火锅 7、川味烤鱼 8、水煮鱼 9、金椒鱼 10、剁椒鱼头 11、糖醋鱼 12、老碗鱼 13、木桶鱼 14、石锅鱼 15、骨酥鱼 16、焖锅鱼 等
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新乡宫廷小吃培训中心
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