2013年，因为“奶荒”，奶价一路“牛气冲天”，但是自今年2月中旬以来开始走低。根据山东奶业协会最近发布的数据，原奶价格却已经连续10个月下跌。12月18日，记者采访了解到，原奶价格的持续滑落严重影响了我市各类规模奶牛企业的运营，有企业表示仅能保本。与此同时，不少散户奶农反映，倘若价格再降，他们将考虑出售奶牛。记者了解到，已经有部分奶农因为亏本原因卖掉了奶牛，最多的已经陆续卖掉200头。
限量收购，散户奶农亏损
广饶县丁庄镇是我市重要的奶牛饲养基地，有牧场和散户养殖多种形式。据业内人士介绍，自今年2月中旬，原奶价格从每公斤5元左右持续下跌以来，该镇关门倒闭的养牛散户占全部奶牛养殖散户的60%—70%。尚未倒闭的散户也并非效益不错，而是因为是在自家地建设养牛棚，成本压力较小，所以比起其他散户才不至于很快倒闭。
“没有租金压力，我才硬撑着，但如果原奶价格再降，我估计收入都没有饲料成本高了！”养牛散户王女士如是说。
在采访中，不少奶农向记者反映，原奶价格下降导致的乳制品企业限量收购，是亏损的重要原因。丁庄镇的张先生是一位养牛散户，前几天陆续把自己的200多头奶牛卖掉。他告诉记者，前几年乳制品厂每天收购500公斤，但现在每天只收购400公斤，剩下的100公斤就没地方处理了。“养奶牛5、6年了，市场有自己的价格规律，之前也遇到过价格低迷的时候，但是从来没像现在这样难以维持。”张先生告诉记者，原奶收购价在3.5元/公斤左右，因为乳制品厂限购每天亏损300多元，现在已经赔了几万元。“为了减少亏损，我只能陆续把自己的200多头奶牛卖掉了。”
原奶价格下降，养牛企业只能保本
与部分奶牛散户被“淘汰出局”相比，中型牧场和大型牧场的日子也不好过。“现在我们就是在硬撑着，希望挺过这段艰难时期，等待2015年出现新的转机。”业内人士周经理说，他的牧场有800头奶牛，现在仅能保本，没有盈利。
“和奶牛散户比起来，我们的优势是牛奶质量有保证。”周经理表示，原奶不能盈利，散户就会减少饲料等原料的投入，这就容易导致散户牛奶的质量越来越差，自然要被市场逐步淘汰。不过，周经理指出，养牛企业也有散户没有的难处。“这么大的企业，每天各方面的成本非常高，如果情况一直这么糟糕，一旦支撑不住，损失不可估量。”
对此，胜大养殖场老板也表示，今年的原奶价格情况对他们也造成了不利影响。“好在我们有自己的销售渠道，城市中有不少连锁店。这样能够缓解原奶的销售问题，所以目前能够支撑原奶价格的不断下跌。”
奶制品价格稳定，促销活动多
记者注意到，虽然自2月份连续下跌，原奶价格只有3.5元左右，但鲜奶的价格依旧没有多少改变。18日上午10时左右，记者来到东三路与大渡河路交叉口附近的胜大超市鲜奶吧进行了探访。鲜奶吧工作人员告诉记者，虽然知道今年原奶价格下降，但是他们鲜奶价格还是6元一斤，没有变化。
“我店里的鲜奶价格也没有变化，奶牛养殖形势不好对我们鲜奶店影响不大。”运河路阳光鲜奶吧负责人说，鲜奶吧是从加工厂方取货，厂方给出的成本价没有变化。“原奶价格下降了，加工厂方的成本应该降低了，他们应该还是能够获取很大利润的。”这位负责人透露，虽然鲜奶价格没受多大影响，但鲜奶并不怎么好卖，“我们过几天就准备推出促销措施。”
胜大鲜奶吧最近已经推出了促销活动。“只要订购一个月的鲜奶，消费者都将会获赠鲜奶5斤或6个小酸奶。”记者发现，除鲜奶吧外，不少超市也推出了箱装奶促销活动。 18日下午，记者来到运河路鲁百超市看到，蒙牛、伊利箱装奶都在搞促销活动。“价格没有变化，现在买一箱送四包奶。”超市工作人员介绍说，促销不是因为原奶价格问题，主要为了年底大促。
适当减少存栏量或可减少损失
据了解，12月5日，山东奶业协会发布了山东省最新一周的奶业行情分析。数据显示，原奶价格持续回落，截至11月30日，该省原奶价格已降为3.55元/公斤，同比下降16.86%，环比下降0.84%，创今年新低。
奶价震荡，奶业低迷。业内人士分析称到今年年底，这一情况还将继续，奶粉价格还将在低谷波动，大幅回升的可能性很小。“受俄罗斯进口禁令的影响，欧盟大部分乳品开始寻找新的市场，乳品价格有可能被进一步压低。”该业内人士称，目前的情势是原奶供大于求，原奶价格走低将是一个不可逆转的大趋势。
对此，该业内人士称，面对这种情况，适当减少奶牛存栏量，或许能在一定程度减少奶农的损失。
