近日，南川区白沙镇大竹村的井然农业发展有限公司的特种水产养殖场里，几名村民正在用鱼网捕捉一种长着长长如鸭嘴的鱼。
“这种鱼的嘴巴占到了身体三分之一的长度，名为鸭嘴鲟，它原产于美国密西西比河流域，是观赏和食用都可以的鱼类。”该基地负责人岑勇介绍,这是大型的淡水经济鱼类，其卵、肉、皮具有极高的经济价值。肉质极为鲜美，肉无间刺，尤其是吻部富含胶原蛋白，营养丰富，是酒宴的上等佳肴。
“鸭嘴鲟在重庆市场就很少见，在南川养殖的还是头一家。”岑勇说。去年初，养殖场在详细了解市场，特别是在南川市场还是空白后，引进了500多条鱼苗进行试养殖。如今经过科学饲养，大的长到了五六斤左右，填补了该区鸭嘴鲟鱼类养殖的空白。
“我们每天晚上七八点钟后投食。它除了吃少量用麸皮、玉米粉等配制的饲料外，还吃塘里的小鱼小虾。”岑勇说，鸭嘴鲟习惯昼伏夜出，白天“潜水”深夜才出来觅食。为了养好这种“怪”鱼，养殖场工人们都变成“夜猫子”。
鸭嘴鲟是淡水鱼类中生长最快的鱼类之一。当年孵化出来的鱼苗饲养到年底，每尾可达到1.5市斤。它主要是吃浮游动物的，套养中不用单独投喂饲料。它的习性与花鲢相似，不善跳跃。它可以和花鲢混养，它吃别的鱼排泄的粪便，不容易得病，它是浮在水上层的鱼，可以混养些在水下层的鱼。
如今，该养殖场共出售了300多条鸭嘴鲟。主要是销往重庆主城，每斤在市场上零售卖到了80多元。
据介绍，目前该养殖场有水面200多亩，养殖的都是锦鲤、锦鲫、龙鱼、龙凤鱼等观赏鱼，以及甲鱼、江团等特色鱼种，是该区养殖规模最大的特种鱼养殖场。
