看起来菇形巨大，外形与野生菇相似；尝起来肉质鲜美肥厚；测起来产量、蛋白质含量、氨基酸含量都比原始品种提高一截。近日，广西农科院植保所承担的自治区主席基金资助项目“食用菌关键技术研究与产业化示范”通过了自治区科技厅组织的专家组测产验收，选育出的珍稀食用菌品种“新人”巨鲍菇各项指标都获得了大丰收。
巨鲍菇名副其实，菇形巨大。记者看到，鲜菇的个头都大过成人的巴掌，菌盖很厚，很像野生灵芝。单菇平均重量接近半公斤，最重的可以超过5公斤。虽说“浓缩才是精华”，但是个头庞大的巨鲍菇营养美味却一点都不输给“前辈”。据测算，采用塑料袋栽培模式下，这位“新人”的产量比原始品种提高了12.4%，鲜菇中蛋白质含量比原始品种提高了7.5%，人体必需的8种氨基酸含量提高2.7%。而通过袋箱结合的高产栽培模式，在仿野生栽培条件下，鲜菇中蛋白质含量比市面上工厂化生产的同类品种提高了13.4%，人体必需的8种氨基酸含量提高7.1%。
不光个大、营养美味，巨鲍菇对于生长所需营养也不挑剔。项目组筛选出了三种以桉树锯木屑、桑枝、玉米芯为主要原料的培养配方，特别是桉树锯木屑在培养料中的含量高达30%，这一培养配方的发明为国内外首创，对于我区具有独特意义，因为广西是桉树种植大省，锯木屑是桉树加工中的重要废弃物，但利用率极低。这一突破对于进一步降低食用菌种植成本，提高桉树种植附加值有较大的意义。更可贵的是，采摘巨鲍菇后的废菌包还可以作为土壤改良剂与有机肥料再次使用。
【巨鲍菇如何培育】
广西农科院植保所食用菌项目组自2008年开始进行珍稀食用菌品种选育研究，2012年承担“食用菌关键技术研究与产业化示范”项目。“经过两年研究，目前已经进入最后的示范阶段。”课题组负责人韩美丽博士告诉记者，科研人员以杏鲍菇为对象进行了诱变育种与配套高产栽培技术研究，最终选育出了高产抗病新品系巨鲍菇。
