近日，广东省佛山市南海区推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作实施方案正式发布，从1月15日起，限制区内各类经营场所取消活禽交易，销售的家禽产品必须经政府认可的集中屠宰厂（场）集中屠宰出厂，并附有“两证一标识”。
屠宰运输过程实时监控
实行生鲜家禽上市是目前防止人感染禽流感病毒的有效措施。方案提出，从15日起，在南海区中心城区内即桂城街道桂澜路以西区域（以下称“限制区”）实现家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市，在限制区内所有批发、零售市场，商场超市以及餐饮服务单位等各类经营场所不得存在活禽交易行为，不得在现场宰杀活禽。
方案同时提出，限制区内的各类经营场所须严把准入关，销售的每批家禽产品必须是经政府认可的集中屠宰厂（场）集中屠宰出厂后，并附有“两证一标识”的家禽产品。“两证”指驻场官方兽医开具的《动物产品检疫合格证B证》、屠宰企业出具的《肉品品质检验合格证》，“标识”指屠宰企业统一标识(脚环或条形码等)。
家禽屠宰厂目前各项准备工作如何？屠宰、冷链配送过程中如何保证质量安全？南海区桂江家禽屠宰厂厂长周杜强介绍，各项工作已准备就绪，工作人员已到位，“我们会严格把关，进厂的家禽有来源证明和官方兽医开具的动物产品检疫合格证等才可进厂集中屠宰。”周杜强说，屠宰全部实现机械化，屠宰好的家禽进入冷链配送车即贴好封条，屠宰、运输过程由监控系统实时监控，保证其过程安全卫生。
多方联动多管齐下监管
要使各项工作有序推进、落实到位，让市民吃得安全、放心，制度保障、监管到位是关键。根据方案，南海区政府组织成立了联席会议工作领导小组，实行联席会议制度，联席会议下设办公室，办公室各成员单位应分别安排5-6人的专门执法队伍，按照各自职责自行查处相关违法行为。桂城街道成立对应的领导机构和执法队伍，形成区、镇（街道）联动机制。
方案明确了各自的职责，如区政府负责试点工作的组织领导和统筹协调工作，区食安办负责组织对各成员单位开展试点工作的督查。
成员单位中，区农林渔业局则负责做好活禽及其产品各个环节的防疫检疫，组织落实动物疫情监测，实施对家禽集中屠宰厂（场）的监管，严查限制区内违反家禽集中屠宰行为；区食品药品监管局负责家禽产品进入各类经营场所或者生产加工企业后的质量安全监督管理；区工商局则负责查处限制区内各类市场违法从事活禽经营行为；区卫计局则对市场开办方落实预防、控制传染病措施进行监督检查；市公安局南海分局协助开展家禽集中屠宰冷链配送、生鲜上市相关执法行动，加大对传播谣言等违法行为的打击力度，加强网络舆情监控；区流管办加强出租屋的管理，严禁储存、圈养活禽。
