摊放和萎凋是鲜叶品质调控处理中的重要技术措施。该项目所研制的恒温恒湿空气处理设备通过设定温度和湿度来控制空气环境温湿度的，设备采用灵敏度较高的温湿度传感器采集鲜叶摊放（萎凋）过程环境的温湿度，当环境温湿度与设定温湿度有差距时，设备相应功能启动，通过加热升温、制冷降温、冷凝析出除湿、加湿等功能调节摊青（萎凋）环境。设备主要采用制冷原理，因蒸发器温度低于湿空气的露点温度，使空气中的水蒸气在通过蒸发器时冷凝析出，聚积于接水盘内，由水管排出，空气的含湿量下降，从而达到干燥环境空气的目的；采用加热原理，通过室内风机与室外风机的循环加热，使鲜叶水分快速蒸发，主要用于低温环境和早期茶叶加工；设备同时具有加湿功能，在高温低湿度的环境下，为了保持鲜叶的新鲜度，启动加湿功能，有效地防止鲜叶水分的散发。
专家组仔细听取了项目组对项目开展情况的汇报，查阅了项目各类文字与视频资料，经过充分的质询和讨论，认为该项目立意正确，所研制的恒温恒湿空气处理设备与传统的自然摊青相比，不但缩短了鲜叶摊放时间，提高了生产效率，降低了生产成本，而且有效的提高了名优茶的品质，体现了明显的经济效益与社会效益，专家组一致同意通过验收。
