据最新数据显示，目前福建三明市已有食用菌工厂化生产企业30家，总产量1.8万吨，总产值2.2亿元。平均吨价1.2万元，比常规栽培平均吨价0.65万元/吨，提高效益近一倍。其中福建祥云生物科技有限公司设计日均产银耳100吨，领跑全国工厂化银耳生产企业。
据了解，三明是福建省食用菌主产区之一。据农业部门统计，2014年三明食用菌栽培数量为6.19亿袋、总产量25.26万吨（鲜品）、总产值17.25亿元，分别比增14.4%、2.8%和1.3%。产量约占全省的11%。
