当下随着人们生活水平的提高及对身体健康的重视，吃的绿色，吃的健康已成为人们对饮食、养生的新要求，有机蔬菜也因此逐渐成为了市场的新宠，大大小小的超市蔬菜货架上不仅都有有机蔬菜的“一席之地”，有的还辟出了有机蔬菜专区。日前，记者向有关专家请教有机蔬菜的概念，得到的答案是：在生产过程中严格按照有机生产技术标准生产的蔬菜，即禁止使用任何农药、化肥、生长调节剂等化学物质和转基因工程技术，以保证蔬菜具有无污染、富营养和高品质的特点。其安全、自然的生产方式，不仅使有机蔬菜无化肥农药残留，解决了食品安全问题，而且口感俱佳，并已被证明比普通蔬菜更具营养价值。那有机蔬菜与普通蔬菜有何不同？它是如何生产的？为何能够热销走俏？随后，专家向记者推荐了济宁市有机蔬菜种植的一个代表：位于汶上县军屯乡的山东济宁丰泽农业科技有限公司。记者试图在这家有机农场里找寻答案。
时值冬月，寒风凛冽，田间的越冬作物还在翘首期盼着春日的暖阳，而在丰泽农场有机蔬菜种植基地的大棚里温度却已达25℃，一派绿意萌动、生机焕发的景象。工人们为蔬菜大棚穿上了厚厚的“防寒服”，并加大了送暖力度，种植的黄瓜、西葫芦、南瓜等蔬菜刚采摘下来就被订购一空，产销火热。农场负责人高兴地对记者说：“我们的有机蔬菜全部是有机产品，口感好、品质优，很受市场的青睐。”
一提起有机蔬菜，很多人都会认为是不用化肥、不打农药的蔬菜就是有机蔬菜，“这样说并不全面，有机蔬菜的种植要具备三大条件：空气、水和土壤都不能被污染。”农场负责人向记者介绍道。丰泽农场位于汶上县军屯乡，地处我市偏远山区，是一个以农业产业为主导的乡镇。“有机蔬菜对环境的要求很严苛，要远离污染，土壤中不能含有过高的重金属，水源更是关键，就连空气都是有要求的。种植过程中不能使用化肥、农药等化学制品，采用的是绿色的有机肥，除草、灭虫都采用物理方法。而这里恰好远离城市，没有雾霾和汽车尾气污染，没有生化企业的超标排放。我们通过深水井取岩层水浇灌蔬菜，改良土壤，加速了残留物的降解，使土壤得到净化，这样有机蔬菜的种植才算是有了基础。”
记者来到一处刚刚建起的种植大棚，已经到了栽种的时节，大棚里却不见作物。技术员对记者说：“为了保证土壤的质量，我们先对土地进行了翻整处理，然后上有机肥，最后要用一年的时间养护这片土地，来年才开始栽种，没有好底子，是长不出好蔬菜的。”
借助当地政府的扶持政策，丰泽农场流转土地1300余亩，有机蔬菜大棚种植区、经济林区、观光采摘区等分布其间，30多个品种的各类有机蔬菜、瓜果伴着季节的更替，相继成熟，再经过工人们细致地进行分级、包装、装车外运……最终来到市民的餐桌。“我们不光是为了做大有机蔬菜的产业，更是要把一种现代农业的理念传输进来，在我们的土地上付诸实践。”负责人向我们介绍道，现代农业与传统农业最大区别就是种植和养殖方式的不同，传统农业是经验+劳动密集的方式，而现代农业是科学+集约化的方式。两者比较不难看出后者降低了单位成本，提高了效率，增加了效益，前者则反之。随着城镇化的发展，有越来越多的中青年农民因长期打工而会变成城里人，绝大多数不会再返乡当农民，而留在农村的大都在50岁以上，过上若干年也会慢慢丧失劳动能力，土地就会成为这些人的负担。最好的解决办法就是鼓励工商资本进入农业，参与土地流转，向专业化大型农场发展。工商资本进入农业不仅带来雄厚的资金，更重要的是把科学技术和先进理念引入农业，真正实现从种植“到“管理”再到“销售”的一体化。
此外，记者还发现农场里种植的不是常见的蔬菜，除了黄瓜、西红柿，其他的看着熟悉却都叫不上名字，蔬菜前的标牌上写着“仙丹黄瓜”、“白茄”、“香蕉西葫芦”等，工人们告诉记者：“像香蕉西葫芦是一种外形酷似香蕉，果皮为黄色的西葫芦，是美洲南瓜中的一个黄色果皮新品种，除含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物盐和维生素等营养物质外，还含有防癌物质，受消费者欢迎。”记者了解到，这些市场前景看好新蔬菜品种，都是技术专家们精心挑选的。丰泽农场目前已经成为山东农业大学、济宁农业学校和济宁农科院的教学实验基地，形成了省、市和农场技术员为一体、上下联动的科研技术团队，专家、教授们在种植一线指导生产和病虫害防治，有机蔬菜的质量和产量都得到了有效保障。“搞农业的，自己都吃不上安全的蔬菜，种地还有啥意思！我们之所以种植有机蔬菜，除了想保证食品安全，也是为了改善生态环境，农场的植物可以释放大量氧气，就是一个天然的氧吧。”农场负责人向记者说。
丰泽农场借助地理位置偏僻，农业土地污染少的优势，利用土地流转建立起高效有机蔬菜基地，不仅解决了农业生产完全不使用农药、有机农业产量低的问题，还实现了生产系统的良性生态循环，正为有机农业产业化推广做着生动的实践。
