日前，山东鑫发渔业集团建设的蓝润金枪鱼加工基地引起了参观者的兴趣。生鲜食品加工车间，一条条披着雪霜的金枪鱼很快被员工切成了颜色鲜红的生鱼片。包装好的生鱼片以盒为单位，重量精确到克。一些金枪鱼肉经过腌制、蒸煮后，制成了一盒盒美味的罐头。
“金枪鱼是深海鱼种，这里的原料是远洋捕捞的。保存和运输均需要在零下60摄氏度的环境中。”山东鑫发渔业集团有限公司总经理王晓军说。
随着人们对海产品质量的重视，深海鱼类成为人们饮食中的“新宠”。王晓军介绍，以前许多远洋捕捞的鱼类会在公海中卖掉。现在，公司在深海捕捞的鱼类全都运到国内再加工。成品主要出口欧美、日韩等地，随着国内消费水平的提高，国内的销量也在提升。
深加工令海产品价值提升十几倍甚至是几十倍，山东省远洋捕捞去年也迎来了大丰收。2014年，全省专业远洋渔船达到419艘，全年实现产量37.5万吨、产值32.5亿元，同比分别增长232%、136%，取得了产量倍增、产值翻番的历史性突破；远洋渔业自捕水产品回运21.7万吨，占全省远洋渔业总产量的57.8%。山东省远洋渔业产品来自深海大洋，为纯天然绿色食品，金枪鱼、鱿鱼、秋刀鱼等主要捕捞品种深受消费者青睐。
远洋捕捞对冷链运输及加工条件要求极高。以金枪鱼为例，供生食的金枪鱼捕获后，马上要放血加工，进入零下60℃的超低温冷库冷冻。企业如果没有超低温捕捞船只和冷库，无法将鲜鱼运回。
“与世界发达国家相比，我省水产品加工、冷链物流产业发展水平还有很大的差距，主要表现为远洋渔业产品利用率和附加值不高，产业链条短，精深加工能力弱，国际市场竞争能力不强等问题。”山东省海洋与渔业厅厅长王守信说。
要打造从“渔场到市场”的产业链，冷链物流的薄弱环节需要加强。为此，山东省去年开展了省远洋渔业产品精深加工及冷链物流基地创建工作。10家企业获得“山东省远洋渔业产品精深加工及冷链物流基地”称号。
远洋渔业带来的不仅是海洋经济的发展，还有近海生态环境的改善。
目前，山东省已经形成了威海荣成、烟台开发区、青岛西海岸、日照高新技术开发区远洋渔业产品精深加工和冷链物流四大集群建设。10家冷链物流基地将以远洋渔业产品精深加工和冷链物流作为切入点和突破点，引领全省远洋渔业快速发展。
