在国民收入逐年增加，生活水平日益提高，城乡居民休闲时间不断增多的格局下，人们节假日越来越亲近自然，追求游览美丽的田园风光。
各地风格迥异的青山绿水固然吸引了旅游者的目光，但介入山水之间的耕地，成为了一道有待开发的独特“风景线”.
随着科学技术的快速发展，我国不少地方耕地种植的不再是几千年不变、传统的粮食作物，而是别开生面的紫色小麦、绿色小麦、黑色小麦，紫叶水稻、金色水稻、紫穗水稻，红玫瑰爆裂玉米、花仙子玉米、五彩玉米、紫金香黑玉米、白如雪甜糯玉米等等。这些彩色粮食新品种，不仅营养丰富，而且具有很高的观赏价值，种植在田间，本身就是靓丽的景点，优美的风光。
五颜六色的彩色粮食，具有传统粮食品种更加丰富的营养。以“中普彩色小麦”为例，它是由中国著名育种专家周中普科研团队历经10多年潜心研发的成果，是中国乃至世界最优良的小麦品种之一。它含有丰富的蛋白质、氨基酸以及人体必需的微量元素，尤其是彩色小麦种皮的天然色素是一种花色苷类物质，普通小麦中极少，具有消除体内自由基，提高机体免疫力，维持血管正常渗透压，抑制癌细胞生长，改善心肌营养等重要功效。
“中普彩色小麦”采用被确认为世界首创的优质小麦"宛原-502“与冰草、达赖草、偃麦草等野生资源远缘杂交，应用独创的在采用”化学诱变“、”物理诱变“和”边缘杂交"的三结合育种法及航天育种技术精心培育而成，避免了育种界常用的‘近亲繁殖’造成的抗性差、易退化等缺点，实现了在西方国家必须用转基因技术才能达到的效果。
"中普绿麦1号"小麦经农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）检测：蛋白质含量（干基）18.83%,赖氨酸（干基）0.51%,湿面筋42.6%,微量元素铁184mg/kg,锌40.8mg/kg,硒0.0756mg/kg,碘0.28mg/kg,钙272mg/kg.其中微量元素铁、锌、硒的含量在已通过国家农业部检测中心检测的小麦中属于非常高的。
彩色小麦的产量大田种植的产量在400-500公斤，市场价格一般比普通小麦每公斤高出1元以上。
观赏价值和经济价值都非常高的彩色粮食，应作为休闲农业、旅游农业、增加种粮农民收入的重要品种，予以积极推广。
彩色粮食虽然好看，但是放在不同的地方，就会出现截然不同的效果。
随手抓一把彩色粮食在手中，色彩明显；摆放若干粒在桌面上，也格外显眼；但是，若在一个地方种几分地，或零零星星几小块，就不会引人注意。
从吸引人眼球、艺术的角度，彩色粮食种植要具有一定的规模，或几十亩、几百亩，甚至更多。
按照一定规则规模种植的彩色粮食作物，从空中俯瞰轮廓分明，从地面上看色彩明朗。
从美学角度讲，组合创造是无穷的，同类型的元素经过不同组合有可能结出新的硕果，不同类型的元素经过不同的组合更可能开放出万紫千红的智慧之花。
彩色粮食因品种不同，色彩各异，高矮不一样，通过组合种植，能够产生奇妙的艺术性效果。
同品种组合。如紫色小麦、绿色小麦、黑色小麦，通过一定的隔离带种植，就能够呈现层次分明的颜色。
异品种组合。如绿色小麦与紫红薯等组合，能够呈现鲜明的色彩。
高矮组合。利用彩色粮食植物的高矮组合种植，能够呈现错落有致的景致。
同一区域分季种植
我国很多地方适应一年两季、三季种植粮食作物，在同一个区域可以根据地域分布不同，分季种植不同的彩色粮食作物。
分季种植彩色粮食作物，一方面保持了区域风貌特色分明，美好景观持续存在，另一方面也使彩色粮食作物种植面积不断扩大，满足社会多样化需求。
从地力角度讲，分季种植不同的粮食作物，也有利于土壤改良，提高地力，减少化肥投入，提高农民种植粮食的综合经济效益，促进生态环境的改善。
发展彩色粮食生产前景广阔，但作为名优特产品，产销还有一个衔接的过程，发展中要做到三个对接：
与市场对接。种植彩色粮食，观赏仅仅是一个基本功能，消费是最终目的。如果大面积种植的彩色粮食，只是用来供人们观赏，只开花，不结果，那对于耕地少、人口多、粮食消费量不断增长的我国来说，无疑会加剧粮食供求紧张的矛盾。
在发挥彩色粮食观赏功能的同时，更要注重其粮食产出的功能。
彩色粮食从商品的角度看，仍然具有一般商品的属性。这种粮食能否实现其使用价值，就要看能不能适应市场的需求。如果市场不能接受，就无法实现其使用价值。因此，农民在生产彩色粮食之前，要充分考虑市场需求，根据市场需求来决定生产的品种和数量，以销定产，产销对路。
与产业化龙头企业对接。粮食产业化龙头企业不仅具有雄厚的经济实力，而且拥有先进的粮食加工生产线，同时还具有完善的营销网络。农民可以与龙头企业合作，采取“订单生产”的方式，生产彩色粮食；或者将耕地流转给龙头企业，由龙头企业种植彩色粮食。
与大中型超市对接。大中型超市是销售彩色粮食的重要渠道和平台。农民、粮食加工企业要积极与他们进行对接，采取互惠互利的办法，让遍布各地的大中型超市将丰富多彩的彩色粮食展示在众多的消费者面前，成为他们主粮消费的首选商品。
