本次沙龙活动由福建省文化厅主办，福建省艺术馆、省非物质文化遗产保护中心承办，与“茶缘—丝路非遗系列展”同步举行，是2015年福建省非物质文化遗产“迎新春”系列活动之一。该系列活动还包括“万里茶道图片展”、“古琴专题展”、闽剧“梅花”折子戏表演等。
福建省文化厅党组成员、副厅长陈吉在活动现场发表致辞。他指出，近年来福建茶产业发展迅猛，茶产量在全国名列前茅，特别是2014年茶叶产量和产值还实现了双增长。同时，福建茶文化源远流长，历来对全国影响深远。研究茶文化、传承制茶技艺很有意义。
随后，在沙龙现场，茶叶界专家学者、茶叶传承人等就如何乘着“一路一带”战略构想的东风弘扬福建茶文化、如何让茶文化与茶技艺结合发展等问题展开探讨与交流。
海峡两岸茶业交流协会会长张家坤表示，福建的茶叶虽然不是最早出现的，但仍然是中国茶产业的骄傲。例如，福建省从唐朝末期一直到清朝都出产贡茶，时间长达半个世纪；再如，“万里茶路”从武夷山出发，经蒙古国到俄罗斯恰克图，绵延1.3公里，历经两个多世纪，也对世界茶文化产生了深远影响。但是，由于茶叶大量出产和极低的利用率，使得目前的茶产业暗藏危机。
“茶叶的原料浪费很严重，采摘下来的茶叶能够被利用的只有30%。而纵使只有这30%，茶叶的整体产量还是过剩，一些省份的茶叶销售已经和市场脱节。”张家坤认为，要突破这层困境，一定要探索茶产业发展的创新之路，甚至可以借鉴咖啡发展的部分优秀经验。
关于传承制茶技艺的问题，武夷岩茶（大红袍）制作技艺国家级代表性传承人王顺明和乌龙茶制作技艺（铁观音）国家级代表性传承人魏月德都发表了自己的看法。
王顺明认为，制茶手工工艺的传承是基础性的，是前提。但是，要发展茶产业，必须实现机械化。“没有机械化生产，就没有生产力，更没有竞争力。如果茶叶都是手工做的，茶产业就没有今天的成就。”他表示，要实现福建茶产业产值四年翻一翻，达到1千亿元的目标，手工工艺和机械化一定要“两手抓”。
魏月德则表示，“关于制茶技艺的传承，我们做得太少。”他指出，中国对茶文化的弘扬和宣传无处不在，但是对于制茶技艺的探索和传承却做得很少。他认为，在“一路一带”茶产业发展的新时期，应该把制茶技艺的传承和创新当做一项重点工作来抓好。
