抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）、《食品中污染物限量》（GB 2762-2005）（2013年6月1日以前生产的）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）（2013年6月1日以后生产的）、《食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2005）（2013年3月1日以前生产的）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2012）（2013年3月1日以后、2014年8月1日之前生产的）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2014）（2014年8月1日以后生产的）、中华人民共和国农业部公告（第199号）等标准及产品明示标准和指标的要求。
抽检项目包括重金属、农药残留、食品添加剂、微生物指标等35个指标，共抽检147家企业的228批次产品。
