近期在对市内农贸市场的H7N9病毒监测显示，非生鲜试点市场仍有检出H7N9病毒，而生鲜试点市场的H7N9病毒检出率下降至0，防控效果明显，广州市在试点期间将根据试点效果和市场供应能力，适时地在中心城区连片扩大生鲜试点范围。
今年5月5日起，广州的越秀、荔湾(部分地区)、天河珠江新城、番禺大学城开始试点家禽集中屠宰、冷链配送及生鲜上市，在素有“无鸡不成宴”之讲究的“老广”中引起反响。市食安办介绍，实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”是省委、省政府的重要工作部署，是关系广大人民群众切身利益的民生工程。推行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，有利于保障禽肉质量安全，提高人民群众生活健康水平;有利于人禽共患疫情防控和公共卫生安全;更有利于促进家禽产业转型升级和平稳健康发展。市长陈建华和副市长贡儿珍呼吁各方积极参与，共同推动这场生活的革命。
5月82家市场纳入试点范围
5月5日起，广州市作为首批试点城市之一，按试点阶段和推广阶段分步实施试点工作，试点阶段为今年5月至9月，在部分区域实施试点。推广阶段为今年10月以后，在总结试点工作经验的基础上，逐步在全市全面推广。
试点工作以中心老城区选取越秀区、荔湾区(原芳村区和桥中街除外)为代表，新的中心城区选取天河区珠江新城为代表，机团单位食堂选取番禺区大学城高校为代表(上述试点区域涉及82家农贸(肉菜)市场，共298个活禽经营档口)来开展试点工作，探索生鲜家禽产品供应和消费的多种模式，为下一步全市推广提供有益的经验。据统计，试点启动首日已有33个试点肉菜(农贸)市场的66个试点档口销售生鲜家禽产品，此外，越秀、荔湾试点区域内有17家超市也参与了生鲜销售。
5月19日，副省长林少春到广州专题调研家禽生鲜上市试点工作，对广州市积极贯彻落实省委、省政府工作部署，在全省率先启动试点工作表示充分肯定。
省、市领导多次对试点工作作出批示，市长陈建华曾明确指出生鲜上市是一场生活革命，要大力推进，坚持惠民不动摇。
试点市场H7N9检出率降至0
试点工作启动以来，活禽档口的改造工作分批逐步进行，生鲜家禽产品从生产、配送、市场销售等各个环节的运作逐日顺畅，市场供应货源充足。购买和尝试生鲜家禽的市民正在逐步增加，逐渐适应新的消费习惯。更重要的是，推动生鲜家禽上市工作，有效减少市民、经营者与活禽的接触机会，有效地切断流感病毒向人传播的途径，减少人感染的机会，降低发病率和死亡率。
从今年1月广州市发现第一例本地人感染H7N9病例起，广州市至今共报告25例病例，其中死亡13例。84%的病例在发病前或直接接触过禽类，或只是在肉菜市场范围内活动而间接暴露。目前各方面数据已经证实，活禽交易市场是禽流感病毒感染人和家禽的主要风险来源。
广州的“生鲜上市”试点启动后，全市未发现新病例。市食安办提醒市民，虽然现阶段还没有完全消除禽流感病毒的办法，但我们可以通过采取措施，转变消费模式，减少市民、经营者与活禽的接触机会，切断禽流感病毒向人传播的途径。
根据初步评估，试点达到了良好的防控效果。试点期间，广州市疾控部门对生鲜市场和非生鲜市场进行了外环境H7N9禽流感病毒污染情况监测比较，共采集了10个生鲜市场环境标本155份，18个非生鲜市场环境标本277份。实验室检测结果显示，10个生鲜市场均未检出H7N9禽流感病毒，市场和标本阳性率均为0;而从3个非生鲜试点市场检出6份标本H7N9禽流感病毒核酸阳性，市场阳性率为16.67%(3/18)，标本阳性率为2.17%(6/277)。监测结果表明：与试点前相比，试点后市场H7N9禽流感核酸阳性率下降了68.19%，标本阳性率下降了73.57%。非试点市场H7N9禽流感病毒核酸市场阳性率和标本阳性率均高于试点市场。
口感问题
0~4摄氏度下储存，最大程度地保留了口感
对于市民们担心的口感问题，市食安办表示，目前在广州试点上市的“生鲜鸡”，并不是冻得硬邦邦的“冻鸡”，而是在0~4摄氏度下运送、储存，这一温度区间既保障了禽类产品的质量安全，也最大程度地保留了口感。实际上，目前广州每日销售的活鸡、生鲜鸡冰冻鸡的比例为1:0.7，每卖出100只毛鸡的同时，卖出了70只生鲜鸡、冰冻鸡。在肉菜市场以外，如今广州市9成以上超市销售的家禽肉品都是生鲜和冰冻的，占全市家禽消费总量40%的机团、酒楼食肆基本上使用的都是生鲜和冰冻产品。
价格问题
试点企业目前均以微利或亏损在运作
至于价格，市食安办表示，在生鲜上市试点之前，市民多喜欢购买价格实惠的90天左右鸡龄的快大型活鸡，而试点初期考虑到要供应优质生鲜鸡，所以较多都是160天~180天的供港品种，同品种同质间比较，生鲜鸡价格并不高，试点企业目前均以微利或亏损在运作。副市长贡儿珍已要求各企业要找准市场定位，主动适应市场，提供满足市民的消费需求、符合市民消费能力的生鲜鸡产品。据了解，新增加的屠宰企业会提供多种价格层次和规格的产品。
