鄂尔多斯市商品蔬菜生产由于历史原因起步较晚。过去伊克昭盟蔬菜消费除夏秋季有几种鲜菜供应外，冬春季长达半年蔬菜消费主要是冬储马铃薯、圆白菜、青麻叶和腌制酸白菜。党的十一届三中全会后，随着农村经济体制改革和人民生活水平不断提高，对商品蔬菜消费有了需求，不仅要求数量足，而且要求品种多，精菜、细菜比重开始增加；品质好、卫生新鲜，均衡供应。一九八一年开始先后落实生产承包责任制，一九八五年蔬菜市场放开。除东胜县由国营蔬菜公司对部分品种签订购销合同，实行粮菜挂钩外（种菜农民粮食供给），其余多数是产销直接见面。提高了菜农种菜的积极性。
1979年东胜县城郊原有蔬菜生产队55个，种菜1500多亩。蔬菜供应不足，每年由东胜县国营蔬菜公司到呼和浩特市和包头市等地调运黄瓜、番茄等品种。1979年开始试验塑料大棚生产，共建大棚7亩，大棚黄瓜6月9日上市，亩产4500公斤；青椒7月1日上市，延迟到10月中旬，供应期长达100多天，比露定延长50-60天，亩产4000公斤，产量超露地1倍多。塑料大棚建设骨架材料为竹杆（长度5-7米）、木椽和钢丝绳，面积1亩左右。
1980年开始地方财政拨款资助大棚建设。1981年蔬菜生产队实行了包干到户，广大菜农种菜积极性提高，在政府的支持下，自筹资金建设塑料大棚发展蔬菜生产。1982年东胜县建成塑料大棚76个，面积72.2亩；1983年建成塑料大棚152个，面积118.8亩；种植的蔬菜品种主要是番茄、黄瓜、青椒、茄子和豆角；到1984年塑料大棚发展到222个，面积163.6亩。其他旗也相继开始试行。杭锦旗锡尼镇由1982年的2个1.5亩发展到1984年17个11.9亩。鄂托克旗乌兰镇发展到21个12亩。
从1981年到1983年推行以农户承包的生产责任制，促进了蔬菜生产的发展。全盟有蔬菜专业合作社41个，专业户1113户。东胜县城郊886户菜农户均种菜收入800元，人均纯收入310元。在蔬菜购销方面，除东胜县有蔬菜公司实行小管大放的办法和达拉特旗蔬菜站以销定购的部分品种外，其他各旗都是产销直接见面，夏秋季蔬菜不但上市及时，而且数量充足，品种多，质量好（在当时社会消费水平条件下）。扩大了销售面，方便了消费者。
1984年全盟蔬菜种植面积2084.8亩，总产量893万公斤。全盟共建大棚275个，面积198.35亩，温室129个，39.4亩。温室、大棚都是竹木结构。温室为土打墙竹木结构，单斜面温室，温室高跨比大于1：3，采光面角度小。在东胜市，羊场壕乡碾盘梁前社刘四种塑料大棚青椒1亩，产菜6937公斤，产值2175.16元；郝家圪卜村苏向明种塑料大棚番茄1亩，产量5800公斤，产值3499.57元，番茄收获后复种京白菜，产量10000公斤，产值500元；同村苏树华种塑料大棚2.4亩，蔬菜收入5200元。塑料大棚蔬菜生产提早延后生产，延长了蔬菜供应周期。过去露地蔬菜生产利用小温室或阳畦在3月上旬播种育苗，5月中下旬晚霜过后定植，7月底8月初成熟采收上市。建设塑料大棚后，温室利用也相应提高（过去仅用于露地蔬菜育苗），由1月中旬到2月上旬开始育苗，3月下旬在温室定植，4月上中旬大棚定植。蔬菜生产4月中旬黄瓜上市，6月中下旬青椒、番茄相继上市。蔬菜供应期长达120-150天。我们同时推广了温室蔬菜冬季生产（温室烧煤加温，煤便宜），东胜有21户菜农进行了温室蔬菜冬季生产，种了芹菜、油菜、菠菜、韭菜、蒜黄等。杭锦旗锡尼镇种了温室芹菜0.25亩，青椒0.1亩。12月份陆续上市，市场上过年及过年前后有了新鲜蔬菜，满足了少部分城市居民的消费需求。
1985年全盟保护地面积191.6亩，其中温室136个，面积36.1亩，塑料大棚227个，面积155.5亩。温室、大棚建设材料为竹杆、竹片、木椽、钢丝绳等土木材料，多数只能就地取材，结构标准很低。蔬菜价格放开后，调动了菜农的种菜积极性。露地蔬菜上市时间普遍较去年提早7-11天。其中东胜市大棚黄瓜提早上市18天，番茄提早6天，青椒提早10天，供应期延长15-20天。重点在东胜市发展冬季温室蔬菜生产19亩，品种主要是蒜黄、韭菜、芹菜。满足部分东胜市民在元旦、春节对新鲜蔬菜的消费需求。围绕蔬菜生产发展，1985年1月12-19日在伊旗举办了全盟蔬菜技术培训班。请自治区蔬菜专家，内蒙古农牧学院教授林维申先生和他的4位助手担任教学。全盟各旗市专业技术干部和部分蔬菜专业户48人参加。培训内容：（一）蔬菜生产的基础知识；（二）现代化育苗技术；（三）温室、大棚保护地生产；（四）露地蔬菜管理技术；（五）地膜覆盖栽培技术和电热线使用。之后全盟各旗市举办培训班14期，培训农民370人次。推广新的生产技术，（1）综合育苗，育苗改过去“懒汉育苗”采取无土基质播种，有土分苗育苗，切块囤苗的方法培养适龄大苗壮苗，达到定植缓苗快，成活率高，早熟上市高产的目的；（2）推广应用早熟抗病高产品种；（3）推广保护地起垄地膜覆盖栽培技术，以及大棚内加小拱棚技术，促进蔬菜生长发育，早熟高产，亩产量增加25-30%，产值增加20%；（4）新农药DT胶悬剂、乙磷铝、硫酸链霉素、粉锈宁等推广应用，使蔬菜病虫害得到了有效控制；（5）植物生长激素应用，黄瓜使用乙烯利，可增加雌花，结果增加，产量增加。番茄采用2.4-D蘸花，防止落花落果，促进果实快速膨大和早熟，增加产量。1985年5月参加了全国在乌兰浩特市召开的蔬菜工厂化育苗现场会，7月16-18日召开了全盟蔬菜工作会议，成立了由盟旗两级科技人员11人组成的“伊盟蔬菜育苗工厂化技术开发协会”。在东胜市开始引进示范无土育苗技术获得成功。
1986-1990年全盟保护地面积达到344.46亩，其中温室面积82.19亩，大小塑料棚262.27亩。温室、大棚建设仍以竹木结构为主，但在结构上大幅度改进，提高了高跨比，温室后墙和矢高增高，跨度缩短，高跨比在1：2-2.3，温室的采光面角度提高，增温效果明显。设计合理的高标准土打墙钢架结构温室和极少部分砖钢结构温室开始建设并投入生产。重点推广技术：（1）无土育苗示范推广。从1984年开始，推广应用面积6911.4平米，育苗196.27万株，定植面积345亩；综合育苗面积425亩。其中1989年无土育苗面积3270平米，育苗72.98万株，定植面积155亩；综合育苗定植面积占果菜类面积的50%以上。针对传统育苗周期长，苗质差，成本高，管理落后等弊病，引进示范推广无土育苗技术。无土育苗基质为粒径0.3㎝左右的煤渣和充分腐熟的有机肥（羊粪）按7：3比例配制，另加2%磷酸二氢钾。实践证明无土育苗具有出苗快，提早3天出苗；秧苗健壮，生长势强，叶片数增加1.5倍，株高增长5.9㎝，茎粗增长1.37倍，最大叶面积增长1.87倍，地上部植株干、鲜重等指标增长1.64倍和1.44倍；根系发达，干、鲜重增长1.88倍和2.61倍；育苗日龄较传统育苗缩短16天；提早上市，产量增加，抗病性提高的特点。无土育苗较传统育苗早上市7-10天，前期产量增加20%，总产量增加15%以上。推广应用成果通过了盟科技处、农业处组织的成果鉴定验收。获盟科学技术进步三等奖。（2）温室秋冬季果菜生产示范推广。为了搞好蔬菜淡旺季衔接，给节日供应高档蔬菜，在搞好冬季叶菜类生产的同时，从1986年开始试验示范果菜类秋冬生产获得成功。番茄亩产4300公斤，产值4700元。1987年8月2日定植的青椒从当年9月12日开始采收到12月27日，95天采收14次，亩产2540公斤，产值4659元。1988年定植的青椒从5月17日开始采收到11月22日，亩产7492公斤，产值11530元。同时引进、示范推广了北京小刺、长春密刺、津研系列、津杂系列黄瓜；强丰、佳丰、中蔬四号番茄；永久、茄门、农大40青椒。这些品种具有适应性强、早熟、抗病、丰产的特点。（3）高效节能日光温室示范推广。1990年3月6-8日农业部全国农业推广总站在辽宁省海城市召开三北地区日光温室学术研讨会，8月派出9名技术干部到辽宁省海城市参观学习日光温室蔬菜高效节能栽培技术。1989年示范建设高效节能日光温室2处，面积400平米。在温室秋冬季果菜生产示范推广的基础上，总结制定了《日光温室蔬菜茬口安排及配套技术》，指导全盟高效节能日光室蔬菜生产。
1991-1995年全盟保护地蔬菜地面积发展到1275.6亩，产菜625.24万公斤，产值1156.36万元。其中温室面积724.1亩，产菜381.96万公斤；大棚551.5亩，产菜293.15万公斤；高效节能日光温室面积390亩，产菜200万公斤，产值280万元。全盟秋冬季延后栽培面积417亩，产菜99.45万公斤，产值238.69万元。平均亩产2385公斤，产值5724元。保护地建设方向是高效节能日光温室，主要是土打墙钢架结构和少部分砖钢结构。1991年我盟被内蒙古自治区多种经营站吸纳为高效节能日光温室协作攻关组成员。为此我们相应成立了“伊盟高效节能日光温室开发小组”，各旗市至少有一名专业技术干部负责此项工作，年初根据各地的实际情况，制定了技术措施，及时转发了内蒙多种站下发的“搞好高效节能日光温室的通知”的函。规定了高效节能日光温室建设相关数据，实施了配套栽培管理技术，全盟计划新建改建高效节能日光温室50亩，分布在全盟8个旗市，以东胜市、伊旗、准旗、鄂旗4个旗市为重点，实际完成51.5亩，生产各类蔬菜48.93万公斤，产值58.72万元，平均亩产量0.95万公斤，产值11401.94元，较一般温室平均产量0.75万公斤，产量增加26.7%。1992年自治区多种站给我盟下达了60亩省级高效节能日光温室示范任务，要求面积集中连片，结构为钢架结构11亩，其余为竹片和轻型水泥杆结构。资金配套为国家投资20万元，地方配套资金40万元。任务下达后盟站组织专业技术干部深入到有关旗市进行调研，任务落实到了达拉特旗、伊旗，各30亩。盟旗分别成立了项目领导小组专门抓此项工作。由于项目是5月份下达，中央资金和地方配套资金到位晚，影响了工期，仅完成了7亩，其中达旗1.5亩，伊旗5.5亩。12月中旬，自治区、盟、旗三级负责该项目的工作有关人员分别在达旗、伊旗召开专题会议，就项目工程进度，配套资金进行落实，要求1993年6月中旬建成投产，并进行项目验收。1993年春天盟多种站抽调4名专业技术干部分别去达拉特旗、伊旗帮助建设高效节能日光温室。经过盟、旗科技人员和建设工人的共通努力，圆满完成了自治区多种站下达了给我盟60亩省级高效节能日光温室示范任务。截止8月底全盟实际建成日光温室118.5亩，其中：达旗、伊旗完成面积77.58亩。全盟高效节能日光温室面积达到228.08亩，平均亩产量1.5万公斤，产值9000元，纯收入6800元。伊盟农业多经营种站与自治区合作项目项目《伊盟日光温室T45-1节能模式设计研究》获内蒙古科学技术进步二等奖。《伊盟高效节能日光温室引进、示范、推广》获伊盟科学技术进步三等奖。高效节能日光温室较过去传统温室比较在结构上进行了大胆改造，每栋温室设计面积0.5亩左右，根据骨架材料分为竹木结构、轻型水泥架结构和钢架结构。墙体厚度由过去0.5-0.6米增加到1-1.5米，使墙体防寒保温能力大提高，跨度由过去的7-8米缩小为5.5-6.5米，后墙高度由1.6-1.8米提高到2.3-2.5米，矢高由过去2.3-2.5米提高到2.7-3.0米，变一面坡为拱圆型，采光面角度由不足20度提高到26度左右，使温室的采光性能有了更大的提高。拱圆型横拉钢丝上设30厘米高吊柱，即无梁吊柱（竹木）结构减少了立柱，增加了空间，同时防寒沟的设置以及覆盖材料相对加厚，使得温室白天热能存储增加夜间散热少而慢，在外界早晨6点零下-20度时温度保持14.3度以上，较传统温室提高8.9度，使耐寒性叶菜类周年生产不需要加温，喜温性果菜适当少量短时的加温即可正常生产，早春生产上市提早到2月初，冬季生产延晚到12月下旬，提早延晚50-70天。土打墙，钢骨架，椽柳屋顶温室每亩造价20270元。
配套技术措施：（1）无滴长寿膜推广应用100%，使棚膜使用寿命延长到两年，年成本降低50%，棚膜无滴使室内空气湿度明显降低，蔬菜病害减少。（2）配套品种确立，早熟春茬品种黄瓜为“山东密刺”；番茄为“中蔬四号”、“佳粉1号”；甜椒为“永久”。秋冬生产品种种黄瓜为“津杂1号”、“津杂2号”；番茄为“佳粉1号”；甜椒为“农大40”、“农大19“。（3）无土育苗技术，果菜类推广面积达到96%。(4)黄瓜嫁接栽培技术，采用黑籽南瓜作粘木嫁接黄瓜，早熟5-7天，前期产量增加53.9%，总产量增加43.2%。（5）高效杀菌剂“百菌清烟雾剂”应用，使用方便省工，对保护地黄瓜病害防效达到94%以上。（6）磷酸二氢钾根外追肥，保护地100%使用，增产20-30%。（7）起垄覆膜栽培，果菜类全部起垄覆膜栽培，并采取膜下暗灌技术和滴灌技术，极大地降低了空气湿度，减少了病害的发生。
试验示范项目黄瓜嫁接栽培技术，1991-1992年在东胜市、伊旗、准旗进行，从试验结果看，嫁接成活率靠接法为79.9%，直插法为18.4%，嫁接苗叶片明显曾大，叶色浓绿，茎杆粗壮，45天苗龄的叶片数较对照多1-2片叶，根系多一倍以上。1992年东胜市示范点3月18日定植，19日大雪降温，20日检查，嫁接苗有8.3%发现冻害，出现重缓苗，而对照28.7%出现冻害，其中7.4的苗生长点冻死，由此可见嫁接苗有较强的抗寒性。在早熟性方面可提早3-5天，前期产量增加41.2-53.9%，总产量增加23.6-42.3%。在抗病性方面，枯萎病发生为零，表现出显著抗枯萎病。是解决保护地连作，提早成熟，增产增收的有效途径。
1996-2000年全盟蔬菜总播面积达到4.87万亩，总产菜2.21亿公斤，产值1.4亿元。保护地蔬菜地面积5074.5亩，产量5606.4万公斤，产值6501.9万元。温室3717亩，其中：高效节能日光温室面积1819亩，大棚203.7亩，小棚20.3亩。工作重点是进一步抓好高效节能日光温室推广工作，我们分别在准旗、达旗、伊旗、东胜市示范建设高效节能日光温室，使得新鲜叶菜在不加温条件下周年生产供应，果菜类延晚到12月中旬，增产鲜菜965.6万公斤，产值98.97万元，平均亩产值8200元。1997年《伊盟高效节能日光温室引进、示范、推广》获内蒙古自治区农业厅科学技术进步三等奖。（1）推广适合我盟日光温室蔬菜生产配套品种及茬口安排，番茄品种为“毛粉80”、“佳粉十五”；黄瓜为“山东密刺”、“津杂1号”；甜椒为“农大40”辣椒为“东北大辣椒”；美国“西芹”；泰国“柳叶空心菜”以及“大叶菠菜”、“四月蔓油菜”。（2）示范推广温室蔬菜二氧化碳气体施肥。专用二氧化碳颗粒肥是以优质碳酸钙为原料与无机酸载体工艺调理剂按科学配比组合加工而成，颗粒平均粒径10毫米，粒重0.6克，二氧化碳含量0.1克，PH值5左右，反应完成后PH值为7左右，具有高效安全的特点，每亩用量40公斤。一次性施入释放二氧化碳高效期可持续60天左右，供气浓度500-1000ppm。使用时将颗粒肥均匀埋施于作物行间，深度1-2厘米，使用时期在瓜果蔬菜开花坐果期。实验结果证明二氧化碳气体肥使用后，植株表现生长旺盛，叶色浓绿，抗病性提高，增产增收效果明显。黄瓜前期产量增加36.3%，总产量增加19.9%，产值前期亩增加1358.40元，总产值亩增加1514.38元。番茄前期产量增加24.3%，总产量增加20%，产值前期亩增加766.08元，总产值亩增加1048.87元。除去肥料投入300元，亩增加收入750-1200元，投入产出比为1：3-5。（3）积极推广“四位一体”高效节能日光温室蔬菜生产，“四位一体”的配套使用，蔬菜生产使用沼肥、沼液灌溉，减少了化肥使用，或不施化肥，蔬菜生长旺盛、健壮，抗逆性增强，病虫害减少，农药的用量也大大降低，为今后开发“绿色”蔬菜奠定了基础。（4）引进茄子嫁接技术。根据自治区指示精神，我们派出9名专业技术到呼市郊区参加技术培训班，并现场参观学习。茄子嫁接技术示范面积2.5亩，采取起垄覆膜栽培、双杆整枝技术。嫁接茄子亩产茄子5430公斤，产值16670元；较对照亩增产3421公斤，亩增收11336元，增产170%，增收203%，株高达到2.3-2.4米。《茄子嫁接栽培技术引进、研究、推广》获内蒙古农业厅科学技术进步奖一等奖。（5）名、优、特稀有蔬菜试验示范生产。随着人民群众生活水平的提高，消费水平也发生着新的变化对蔬菜消费越来越多样化、特色化。为此盟农业多种站组织东胜市蔬菜办、达拉特旗、杭锦旗多种站进行了特菜引种试验。我站今年从外地引进特菜品种50个，其中瓜类13个，主要是丝瓜、苦瓜、高级洋香瓜等11个品种获得成功；番茄6个品种，主要是红樱桃、黄樱桃获得成功；甜椒3个品种全部成功；苔菜4个品种，主要是白花芥兰、紫菜苔全部成功；菜花为绿菜花，茎菜为球茎茴香，根菜品种2个，豆类品种3个均获的成功；叶菜品种17个，其中16个获得成功。
2001年全盟蔬菜总播面积7.15万亩，总产菜23.13万吨，产值1.1万元。保护地蔬菜地面积7900亩，产量6.0万吨，产值0.77亿元。蔬菜种植面积较去年有很大幅度的增加，特别是保护地蔬菜增长速度达到54.9%，产值也增长迅速。这些成绩的取得与我市政府的重视，市、旗、区各级农业部门的协同配合，努力工作分不开的。到2005年全市蔬菜生产面积达到15万亩，总产42万吨，产值3.45亿元。其中保护地面积2.6万亩。蔬菜生产工作重点是大力推广无公害蔬菜生产；继续推广高效节能日光温室以及配套的蔬菜生产技术。
2006-2010年全市完成蔬菜种植面积24.5万亩（露地蔬菜17.5万亩，保护地7万亩），蔬菜总产量达到71.7万吨，创产值6.24亿元。2006年鄂尔多斯市决定年内在全市范围内发展建设城郊设施农业。各旗区针对当地的保护地发展现状，出台了相应的鼓励政策，完成保护地种植3.12万亩。主要政策措施：（1）建设精品农业示范区，在准格尔旗、东胜区、伊金霍洛旗城郊各建立了一个设施农业精品示范区，每个示范区面积在50亩以上。（2）政府投入鼓励发展城郊特色农业，东胜区对集中连片10亩以上的砖墙钢架结构日光温室每个（0.5亩）以奖代投5000元，集中连片20亩以上露地精品蔬菜每亩以奖代投200元，普通大路蔬菜每亩以奖代投100元；准格尔旗旗政府在示范区30栋以上连片的，农民每建一栋（一亩）日光温室，旗乡两级政府各补10000元，30亩连片每建一栋大棚旗政府补贴3000元，苏木乡镇政府补贴2000元；伊旗建日光温室500亩，每亩补贴3000元，重点依托沼气项目发展无公害保护地蔬菜。2007年加大城郊设施农业建设力度，我站配合市委及各旗区继续加大鄂尔多斯市城郊设施农业的建设力度，重点在准格尔旗薛家湾镇、沙圪堵镇、十二连城乡、东胜区、康巴什新区、伊金霍洛旗阿镇、红庆河镇、乌兰木伦镇打造设施农业示范区。各旗区针对当地的保护地发展现状，出台了相应的财政补贴措施：准格尔旗财政给予每栋温室投资25000元，每栋大棚投资5000元；伊旗政府财政对于企业建设单位，每亩温室补贴20000元，对于农牧户每亩补贴24000元；东胜区政府引进企业（华研集团）建设城郊现代设施农业观光园区，集休闲、娱乐、餐饮、生态农业为一体，总投资1500万元，占地200亩，政府投入300万元；其它各旗区也出台了相应补贴措施。另外在土地整合、节水灌溉、农机等方面也有相应补贴，使广大农牧民得到了真正的实惠。
2011年按照《鄂尔多斯市人民政府关于下达2011年全市农村牧区重点工作任务的通知》的文件要求，我市设施农业完成面积9568亩，其中日光温室2600栋，塑料大棚810栋，螺旋藻大棚896栋。各项补贴政策推动产业规模快速发展；新建日光温室每栋（1亩/栋）补贴1.5万元，大棚每栋0.4万元，优质露地蔬菜种苗补贴每亩400元，葡萄花卉每亩补贴500元。为这些产业的快速发展起到了催化剂的作用。设施农业利用率及效益相对偏低，“高产出”没能够很好的体现出来，致使我市2011年设施农业建设进度有所放缓，对设施农业认识出现偏差。
2012年全市设施农业园区保有面积57536亩，温室大棚实际利用面积15842亩，其中日光温室面积12751亩；塑料大棚（不包括螺旋藻大棚）3091亩。设施农业共完成种植面积10558亩，占全市设施实际利用面积15842亩的66.7%。2012年5、6月份，我们对全市设施农业建设情况、设施及露地蔬菜生产管理情况进行了调研，在此基础上，对重点设施种植企业和专业合作社进行实地考察，根据农业部蔬菜标准园创建标准，初步选出伊金霍洛旗的博业农业公司、达拉特旗的雨顺农业公司进行重点建设。
2013年全市设施农业园区面积59686亩，实际可利用面积16897亩，种植面积10305亩，占我市设施农业实际可利用面积的65%，主要种植种类有西甜瓜、油桃、番茄、辣椒等。全市设施蔬菜总产量为5.2万吨，总产值1.7亿元，实现效益1.2亿元。与准格尔现代农牧业开发公司合作，在十二连城镇五家尧村建立1处设施蔬菜新品种引进试验示范点。从中国农业大学引进辣椒、西红柿、茄子、黄瓜及叶菜类等品种50个，已初步筛选出表现较好的22个品种。
2014年，全市设施农业园区面积60710亩，可利用面积17437亩，种植面积13000亩，占我市设施农业实际可利用面积的75%。继续在十二连城五家尧村进行设施蔬菜新品种试验示范，在鄂前旗进行日光温室—塑料大棚—露地蔬菜多茬口蔬菜生产技术试验推广。
