在个人卫生方面，必须穿着统一的工装佩戴工号上岗，工作服干净整洁。做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工装。保持口腔卫生，不得吃辛辣食品后上岗，不准饮酒上岗，直销店内不得吸烟。一线员工上岗应具备健康证。
仪容仪表方面，保持服装纽扣齐全，无掉扣，无破洞。上班时间内严禁穿休闲服、短裤、拖鞋等非正式服装，严禁穿超短超薄、太裸露等服装。禁止穿家居拖鞋、雨鞋上班。
有些要求甚至细致到一句话该怎么说。比如要求店员在顾客抱怨时仔细聆听，如问题严重，自己不可立即下结论，应先说：是的，我明白你的意思，我会将您的建议呈报主管并尽快改善。顾客买不到商品时应说：对不起现在正好缺货，让您白跑了一趟，您要不要买别的牌子的试一试？或：您要不要留下您的电话和姓名，等新货到时立刻通知您。不知如何回答顾客询问时，不可说“不知道”，应说“对不起，请您等一下，我请店长来为您解释”。
在清理过期食品方面，把责任分解到具体人员。比如，要求理货员除了理货，还有一项责任就是关于保质期临近食品立即报告店长。制度要求，保质期在1个月以内的，应在保质期最后日前7天提出。保质期在1-6个月的，应在保质期最后日前15天提出。保质期在半年以上的应在保质期最后日前30天提出。
在保证蔬菜质量方面，要求除了要做到“一菜品一隔档”进行销售，对于销售过程中产生的泥土、菜叶子等要及时进行清理，还针对蔫菜要求设立特价区，杜绝以次充好。
直销店店面环境卫生标准中要求，上货垃圾及时清理，做到“箱随人走，人走地净”。散装食品需配备专业的盛装器皿，不得裸露销售。整箱、整件商品应设立专门的摆放区域，不得与零售商品共同陈列，柜台不得堆码整件商品及包装物料。无异味，垃圾及时清运，配备专业带盖的垃圾箱，地面干净整洁，无杂物、污物、积水。
天山区蔬菜直销店管理办公室主任杨帆说，制度既然制定了，就要求直销店必须做到，他们每天都会对15家左右直销店进行例行检查，对价格和包括上述内容的各个方面进行了解，一旦发现问题或接到市民投诉，查实后将按要求给予企业相应处罚。
处罚挺严厉
今年以来，两区针对直销店查出的多起问题进行了严厉处罚。记者了解到，处罚是直销店常使用的管理方式，针对每一项制度的违反，各区都有相应的处罚额度。
沙区蔬菜直销店管理部门工作人员说，针对蔬菜直销店的日常管理，社区有500元罚款权限，街道办是2000元，区商务局是1万元。由哪一级进行处罚，要根据直销店所犯错误的情节情况和次数，今年以来，该区就针对蔬菜价格、态度等方面，对6个直销店店长分别给予了1000—10000元的经济处罚，对多次违反规定，存在问题较多的4家直销店，店长予以清退。在“明星店”评选方面，除了奖励，处罚也十分严厉，如果一个街道办在连续3次考核中无一家店被评上明星店，将给予街道办3000元罚款，并通报批评。
今年以来，天山区已经对蔬菜超限价的两家直销店分别处以1万元罚款。更换了11名达不到管理要求的不合格店长，收回了6家直销店的经营权，交给经营和服务更好的企业。对14家环境卫生不达标的直销店下发了整改通知书。7月9日，团结路一家社区蔬菜直销店还因变质食品没及时下架，被处罚1万元。
天山区还要求，承包直销店的企业不许转包转让直销店，否则将给予5万元罚款。环境卫生不符合要求的，处以1000元到5000元罚款。发生员工态度恶劣，与顾客争吵等，一次给予店长1000元罚款等等。
“处罚不是目的，我们就是想通过这些严格的要求，让经营者头脑中始终有根做好服务的弦。”杨帆说。
