2001年彭激光背上行囊来到君山区柳林洲镇新洲村，在省道306沿线租下8亩土地，进行葡萄种植。为了使种植出的葡萄好吃，他常常到江、浙等沿海地区学习种植经验，后来在当地政府部门的支持下，引进台湾的新品种、新技术，种植的葡萄可比当地葡萄提前一个月上市。同时，他坚持诚信种植与经营，所种葡萄全部采用家畜、菜饼等农家土肥，葡萄色泽好、个头大、味道好、绿色无公害，在市场销售和价格上占有绝对的优势。
2008年，彭激光在当地工商部门的支持下，注册了“彭激光葡萄”这个品牌。有了品牌后，他更是精心呵护，生怕他的招牌受损，严格按照生态种植方法，严禁打农药，葡萄一挂果就马上套袋，严防病虫害，每一项流程都严格按标准执行，每串葡萄的重量控制在0.8~1.2斤之间，葡萄粒粒硕大浑圆、饱满多汁，糖度可达21度。在2014年举办的君山区首届葡萄采摘旅游文化节上，他的葡萄被评为最佳风味奖。
收入总是与付出成正比，由于彭激光种的葡萄不仅好吃，且生态、环保，所以葡萄价格也比其它地方的略高，但销量却很可观。一亩至少可以卖到3.75万元，每年的葡萄收入近100万元。
一人富不算富，先富起来的彭激光主动为周边的乡亲服务，主动帮助他们定购种苗、提供技术指导。在彭激光的帮助下，附近的陈思文、杨立军、杨立广等20多户农户种上了葡萄，葡萄种植让他们盖起了小洋楼，开起了小车，走上了致富路。
为了更好地带领更多的人致富，在彭激光的倡导下，他们成立了盛丰葡萄专业合作社。合作社采用统一技术、开发新品种的合作方式，团结互助。目前该合作社的社员发展到53户，1000多亩的葡萄种植园已成为岳阳市远近闻名的高品质葡萄产区。
