十二五期间，我们共开展蔬菜专项研究21项，投入研究经费1000多万元。特别是萝卜胞质雄性不育抗根肿病结球白菜和娃娃菜新品种的选育，是云南省在这一研究领域进入世界先进行列的标志。”15日，云南省农业科学院副院长李仁在云南省政府新闻办举办的“魅力彩云南·特色云系列”第四场安心云蔬篇新闻发布会上介绍称，科技正助推“云菜”不断发展。
云南自然环境条件优越，是中国乃至世界上最适宜蔬菜生产的区域，蔬菜已经成为云南省十分重要的高原特色产业。根据云南省的自然环境条件，全省蔬菜产业分为四个优势产区。一是以滇中地区为主的设施蔬菜优势产业区，海拔高度适中，经济发展较快，大力发展设施蔬菜，通过改善栽培设施，全年生产各种蔬菜；二是滇东、滇东北、滇西北地区为主，属高海拔气候，夏秋季节生产适应冷凉的叶菜类蔬菜；三是滇南、滇西南地区和一些河谷地区，海拔低，利用冬春季节热量丰富的特点，生产适应热区的茄果类蔬菜；四是具有浓郁地方特点的特色蔬菜产业区。
新品种选育：每年新增产值2.69亿
围绕云南蔬菜产业发展需求，云南省农业科学院先后开展了蔬菜新品种选育研究，蔬菜制种技术研究，蔬菜种子加工技术研究，物理、生物和农业方法防治病虫草害研究，蔬菜专用有机肥开发研究，高产、安全、优质栽培技术研究，蔬菜产品质量安全标准研究，硝酸盐、亚硝酸盐、重金属和农药残留等有毒有害物质检测技术研究。
“在新品种选育方面，开展了白菜、甘蓝、芥菜、白花、青花菜、萝卜、辣椒、蕃茄、茄子、南瓜、生菜、莴苣等主要蔬菜种类的选育，选育出白菜新品种5个、芥菜品种2个、白花菜品种2个、青花菜品种2个，辣椒品种7个、蕃茄品种2个、茄子品种2个，合计22个。”李仁称，该院选育这些品种占生产应用品种10%以上，每年种植面积在150万亩以上，亩均增产100千克，每年增加蔬菜产量15万吨，按全省蔬菜平均价格每吨1795元计算，每年新增产值2.69亿元。
质量安全：蔬菜专用有机肥替代化学肥料
农产品质量安全是消费者关注的焦点，也是社会上讨论的热点。李仁介绍说，对蔬菜的消费主要集中在营养体和果实方面，所以消费者对蔬菜质量安全的关注远远高于粮食作物。
根据蔬菜消费正由数量消费型转向质量消费型的社会消费转型需求，云南省农业科学院在蔬菜病虫草害的生物、物理和农业防治技术研究上狠下功夫，在“十二五”期间，将粘虫板、性诱剂、杀虫灯、间套作、防虫网、太阳能消毒等方法大面积应用于生产上，化学农药的使用量降低40%以上。对于生产上片面追求产量，大量使用以氮素肥料为主的化学肥料，造成产品硝酸盐和亚硝酸盐积累，含量过高，影响质量安全的问题，省农科院从蔬菜生产实际出发，一方面开展蔬菜废弃物通过发酵后还田，增加土壤养分；另一方面积极探索有机肥开发研究，同有关蔬菜企业一起，研制了蔬菜专用有机肥产品，该产品可替代80%以上的化学肥料。
栽培技术：从种子到产品的技术链条
在栽培技术方面，云南省农业科学院将各单项技术集成和组装，形成一套从种子到产品的技术链条，从各个生产环节把控质量、产量和安全性。通过良种良法配套、工厂化育苗，结合喷滴管技术、深沟高墒、定向种植、合理密植等方法，一方面提高了移栽苗的质量，另一方面提高了水资源的利用，再一方面提高了光合作用效率，总之达到了菜农增产增收目的，亩均增产15%以上。
李仁介绍说，在设施栽培方面的研究主要集中在滇中地区，经多年的研究和推广，目前主导的钢架大棚和水泥预制架大棚已完全取代了简陋的竹棚，通过改善栽培设施，有些蔬菜一年可重复生产8次，是传统生产方式的2倍以上，相当于翻了一番的产量，即产量增加了100%。
“云菜产业在科技助推之下，菜农真正从种菜当中找到了经济增长点，种植面积逐年增加，2014年全年种植面积达到1590万亩，比上年增加110万亩。总产量2340万吨，比上年增加60万吨。总产值420亿元，比上年增加52亿元，占农业总产值1991.8亿元的21%，对农村常住居民人均可支配收入7456元的贡献率超过20%。”李仁称蔬菜也是云南省最大一类出口农产品，也是进出口顺差最大一类产品。
