“云南的可食用花卉资源是世界上任何一个国家都无法媲美的。”说起食用鲜花,云南农业大学食品技术学院教授吴荣书满是骄傲。然而,与资源优势形成鲜明对比的却是开发品种单一、开发程度低、深加工比例小的现状。
云南的大部分可食用鲜花仍然处于“沉睡”状态,如何“叫醒”它们是云南省花卉产业转型升级面临的迫切问题。专家认为，政府应从战略发展规划入手，引导一些有实力、有技术、有团队的企业进入，从政策、服务等方面给予支持，为云南食用鲜花产业营造好发展环境。
“玫瑰”一枝独秀不是“春”
来自云南省花卉产业办公室的消息，2014年云南食用玫瑰种植面积大幅增长，以滇红、大马士革、金边玫瑰为主要品种的食用玫瑰种植面积已经突破5万亩，成为种植面积最大的可食用鲜花。
玫瑰茶、玫瑰酱、玫瑰饼……这些食用玫瑰加工产品已为人们熟知。“玫瑰是云南可食用花卉的王牌产品，然而‘一枝独秀不是春,百花齐放春满园’。”吴荣书说，对整个云南可食用花卉而言，不能仅靠玫瑰花,市场和消费者需要更多元化的产品。
“原本我们猜想，玫瑰的接受程度高，可能会是最好卖的，但后来发现，茉莉的、菊花的都很好卖，很多批发商都是整个系列的进货。”昆明七彩云花生物科技有限公司的销售人员谈起他们的鲜花系列果冻如是说。
云南省花卉产业联合会的余娜和吴荣书的看法一致,她认为云南的可食用鲜花产业发展不可能实现单点突破，产业的发展是个系统问题。
吴荣书从1995年就开始花卉深加工技术研究与产品开发，她告诉记者，云南素有“植物王国”的美称，拥有4000多种野生花卉资源，经过调查研究，可食用花卉近800多种，另外还有2000多种是潜在资源，然而大量野生花卉仍然在“沉睡”。
