打破砂锅
目前，国内粮食作物大多已经实现机械化，而大部分蔬菜生产却仍要手工劳作。如果蔬菜种植业实现机械化，那么蔬菜的产量和价格将会带来可喜的变化。请关注——蔬菜种植能否实现机械化？
广袤的田野上，一台多功能移栽机正进行自动作业，起垄、移栽、覆膜一气呵成。这是笔者近日在北京某蔬菜种植基地看到的场景。“一亩地只需花40—50分钟就能完成整个过程。”中国农业大学吴卫华教授期待地说，如果全国的蔬菜种植都能实现机械化作业，不仅极大地减轻了农民劳作的辛苦，而且能提高种植效率，蔬菜价格也有望降低。
如今在我国，农业种植劳动力缺口十分巨大。“年轻人要么到城里打工，要么从事其他服务业”的现状让很多地方农业都面临用工荒。“如果实现机械化，能让我国尽早地应对用工荒。”吴卫华说。
国内蔬菜机械化很有必要
现在，我国粮食作物的生产机械化水平较高。“小麦、水稻、玉米耕种收综合机械化水平分别达到约91%、55%和56%。在小麦、水稻主产区，耕、种、收等环节基本实现了机械化，生产效率很高。但蔬菜机械化在国内还是空白，生产基本上是靠人力进行。”吴卫华说。
另外，农村劳动力的短缺，也要求尽早实现蔬菜机械化。据了解，目前我国农村实用人才总数超过1000万人，但远远满足不了实际需求。农业部一项调查显示，到2020年，我国农村实际需求总量在1800万人以上。据媒体报道，农村劳动力短缺，直接推涨雇工工价；即使出得起工价，在农忙时“还是招不够人手”。
受用工荒和粗放种植方式的影响，一些农业生产的新技术、新工艺很难推广，劳动生产率很难有效提高。吴卫华介绍，在园艺生产发达的荷兰，一个菜农每年产出1.7万多公斤蔬菜，而现在我国仅有5000公斤。
种菜的劳动强度大、环境差，也让蔬菜种植业面临后继无人的局面。现在，农村从事农业生产的男性青壮年劳动力越来越少，基本是50岁以上的老人、妇女和儿童。因此，积极发展机械化、现代化蔬菜生产，是当下更加迫切的任务。
“如果实现机械化操作，规范化培植，既提高了农业生产效率，又减少对劳动力的依赖。不仅解决了产量的问题，还能通过控制农药的使用，解决食品安全问题”，吴卫华表示。
建立与机械化相应的种植体系
“蔬菜机械化种植很有必要，但要实现起来，仍需转变目前思路，花时间建立与机械化相应的蔬菜种植体系。”吴卫华指出，目前不少引进的机械并不适合中国的情况，需要改进和提高，“不是想怎么种，机械就能满足它，这两者要协调统一”。
以番茄收获为例，美国的番茄可以用机器收获，是因为易掉落，其“果与柄结合得比较弱，用机器摇一摇，果实就哗啦哗啦掉下来了。”但用美国的机械收获国内的番茄，并不奏效。对此，吴卫华表示，事实证明，过去“怎么种植，就怎么给它配机械”的思路并不成功。
“只有种植农艺与机械化作为一个整体，相互密切配合进行研究，才能较快地开发出性能优越、实用、价廉的蔬菜生产机械”，吴卫华说。比如农艺专家，应培育振动易掉落和不易损伤（厚皮）适于机械收获的番茄品种；此外菜垄的宽度、高度和菜苗行株距应有标准化配套。
“一般蔬菜收获作业约占整个作业量的40%,这是另一个研发的重点工序。胡萝卜、马铃薯等根菜类收获机械现在较成熟，国内已有一些产品。但番茄、黄瓜等果菜的采收难度较大。”吴卫华说。
目前，我国一些企业正大力研发推广色拉菜、橄榄菜、大白菜等叶菜类半机械化收获包装车，这种机器可大大减少农民的劳动强度，提高生产效率，价格也较低。由于就地包装，还可提高产品质量，减少物流运输量和城市垃圾，降低能耗。
蔬菜机械化要求多方协作
目前，大多数种菜大户和企业使用老式日光温室，虽然造价低，但占地面积小不利实现机械化。这个难题虽可以通过建连栋温室解决，但连栋温室造价高，运作费昂贵，具体实施起来还得再研究。
“实现蔬菜机械化的重要条件是种植规模化、专业化。如发达国家露地种植面积一般在200亩以上，连栋温室在30亩以上。土地成片后，才能提高机械化耕作效率，降低生产成本，提高产品质量。一块地或一座温室，只种植一种蔬菜，进行专业化生产，这样农民容易掌握生产技术，作物易于管理，环境也容易控制，可大大降低蔬菜生产成本”。吴卫华说。
虽然我国蔬菜总产量很高，2011年达6.79亿吨，约占世界总产量的49%，但由于蔬菜单产很低。如我国日光温室种植的番茄，一般每平方米约产10余公斤，而荷兰、加拿大等发达国家的连栋温室则在50公斤以上。加上我国劳动力成本和土地成本迅速增加，导致蔬菜价格居高不下。“如何减少蔬菜耕种面积和用工、提高单位产量，以在较少的总耕地面积和使用较少的人工下，让单位面积土地产出更多的蔬菜，蔬菜种植机械化、现代化是唯一的解决途径”，吴卫华说。
如何加快蔬菜种植机械化、现代化的发展呢？他指出，“一方面需要政府政策支持和财政补贴。另一方面，可以通过成立农机合作社，进行代耕代收，提高蔬菜机械的使用率，减少蔬菜种植户的投资负担。”
早前有媒体报道，上海早在2010年就成立了一家农机合作社。该合作社里有明确的服务费用价格表、农机生产管理制度和合作社成员守则，采用“农机手+合作社+农场”的模式，吸收农机手加入，在农忙时节合作社统一调配农机手，为农场提供服务。这种模式正好顺应了农场规模化经营的需要。
