连日的高温依然让人们感觉到了三伏天的热力,而就是这样燥热的天气,却成为了一种好茶制成的必要因素。是什么茶,需要在如此炙热的条件下才能完成?答案就是茯茶,只能在伏天成茶的特殊技艺,一种古老而神奇的非遗传承,请随笔者一起,探寻这神秘的自然之迷。
古渡坊手工茯茶制作极为考究,从入伏的第一天开始生产至三伏的最后一天结束,其对温度、湿度和密度的要求最严格,因此品质更优秀。古渡坊定制手工茯茶由三位资深茶师亲自指导调配、手工筑茶,每人每天仅制一块,三伏结束,制茶结束,总共90块大师手筑茯茶装点、封存。并且今年伏天定制的茶需要等一年以上的时间,才可以包装交付。
伏暑七月,雨水渐多。泾阳是典型的大陆季风气候,关中伏天独有的潮热,加之微风的推波助澜,空气中细微的益生菌孢子恣肆无忌,为茯茶带来独有的自然馈赠。一年的陈藏让茯茶越发幽香,沉淀的紧实感让茶品更加醇厚。
作为全国为数不多的茶类“非物质文化遗产”,泾阳手筑茯茶承载着600年丝路官茶的初始原味,非物质文化遗产纯手工技艺打造,陕西首款私人定制茯茶“伏虎”诞生。
茶虽简,成茶却是一段炼狱般的修炼。“夏练三伏”,才能成就绝世经典好茶。