提起养鸭，很多人都知道安徽省有个“蛋鸭之乡”，并不是仅仅由于柯坦镇在养鸭。据了解，在“龙头”庐江县农旺蛋鸭专业合作社的引领下，该镇养鸭业迅猛发展，存栏蛋鸭养殖规模突破100万只，年产鲜蛋2万多吨。养鸭户年均收入8万元，不少人靠养鸭盖新房，买汽车，购家电……
近日，笔者走进 “安徽省农民专业合作社示范社”的农旺蛋鸭合作社实地调研，探寻他们如何建立从选育良种、鸭蛋深加工到废弃物循环利用的完整蛋鸭经济产业链，使柯坦镇养鸭业“振翅高飞”。
养殖源头：选育良种鸭是根本
“优良蛋鸭品种个体间的产蛋能力差别较大，只要进行认真鉴别，细心挑选，才能获得理想的高产蛋鸭。”在柯坦镇蛋鸭养殖基地，农旺蛋鸭合作社理事长张永宜介绍说。
我国的养鸭业具有悠久的历史，鸭蛋是我国居民的重要食品，更是南方居民的传统食品。可见蛋鸭养殖前景十分广阔。而蛋鸭质量是鸭蛋质量的基础，蛋鸭的质量又取决于鸭种。
今年40多岁的周正富，是柯坦镇陈池村人，前些年开始跟随浙江人搞鱼鸭混养。他说：“刚开始不懂什么是品种，有一茬鸭子光吃料不下蛋，后来请教理事长，才知道是因为买鸭苗时图便宜，买了退化的老品种。”后来，周正富就加入了农旺蛋鸭合作社，由合作社统一购进鸭苗，打那以后，他养鸭子就没有赔过钱，还每天都有2000多元的进账。
与普通蛋鸭加工企业不同，农旺蛋鸭合作社加工企业的鸭蛋主要来源于自有和签约养殖基地。合作社与鸭农建立了订单式合作模式，通过统一规划鸭舍鸭池、统一购进幼鸭、统一饲料供应、统一卫生防疫、统一蛋品销售等，从进鸭、饲养管理、兽药使用、卫生防疫等环节都走上了规范化管理轨道。
“我们合作社推广的大都是绍兴麻鸭，还有部分金锭、青壳二号鸭苗。这些鸭种具有体型小、成熟早、产蛋多、耗料省、抗病力强、适应性广等优点。”张永宜说，蛋鸭良种推广之初，他们遇到过很多困难。优质蛋鸭规定每个普通大棚只能饲养1800只左右，可鸭农习惯了每个大棚饲养3000多只。科技人员到地头挨个作解释。他告诉笔者，优质蛋鸭具有性成熟早、开产早、产蛋周期长、停休期短而少等特点，有利于大幅度提升鸭蛋产量和质量。
精深加工：提升附加值是关键
“在养鸭业实践中，我们逐步探索出走养殖致富的新路子。”为减少饲养饲料成本，合作社购进大型饲料机械，采用来料加工，科学配方的方式，降低生产成本。在蛋品加工方面，合作社组织人员不断研发新产品，再搞深加工，“依靠科技、提高产品附加值是我们的必然选择。”张永宜说。
据庐江县农委的负责人介绍，农旺蛋鸭合作社所有进入加工环节的蛋鸭必须经过原料部、研发中心、品控部等三个部门的三级质量检验，才能作为合格原料入库。一枚鸭蛋从原料到成品要经过4大工段16个工序。当地鸭农生产出的鲜蛋一部分销往全国各地，一部分再被传送到蛋鸭生产线。至此，蛋鸭初加工的环节已经走完。
不仅如此，农旺蛋鸭合作社还聘请专家指导鸭农按有机食品生产规程管理，使养殖模式和产品都得到消费者认可。同时，坚持品牌化发展，合作社已拥有“永宜”、“柯坦”等多个与养鸭产业相关的品牌，涉及鸭饲料、松花蛋、咸鸭蛋加工等多条产业链。有了过硬的品质，销路自然不成问题。目前，该社鸭类产品已走向全国各地，年创产值近3亿元。
从传统产业到现代产业，从传统食品加工到现代产品加工，农旺蛋鸭合作社蛋品加工企业一条条生产流水线上，无不跳跃着农产品精深加工的强劲音符。
循环经济：延伸产业链是出路
“蛋鸭养殖过程中，自然会有废弃物产生。在循环利用方面，我们是下了一番苦功夫的。”张永宜说，去年年底，农旺蛋鸭合作社推出了“蛋鸭笼养”新模式。 所谓“蛋鸭笼养”，就是把水禽鸭子放在室内笼子相对封闭的环境中进行集中统一养殖，把养殖过程产生的粪便和废水等污染源控制在养殖场内，经过有效地合理利用或者处理，破解了养殖过程中遇到的污染困境，达到生态循环目的。
近年来，资源、能源问题对我国的经济发展制约越来越大。因此，农旺蛋鸭合作走循环经济路子，拓展“鸭—沼—蔬” 、“鸭—沼—果”、 “鸭—沼—鱼”等生态养殖模式，初步形成了以沼促农、以农促沼的良性循环，既节约了资源，又实现了农业废弃物资源化利用。
很多人奇怪，蛋鸭合作社为啥要种蔬果，还要养鱼虾？张永宜解释说：“蛋鸭饲养会产生粪便，这些鸭粪其实是无污染的有机物。经过沼气池发酵，这些粪污沼气用于鸭舍照明取暖，而沼渣、沼液再作为肥料，用于蔬果基地培肥，和喂养鱼虾。于是，我们搞起了蔬果种植和鱼虾养殖。目前合作社已建好设施蔬果100多亩，养殖面积达到230多亩。”
“全产业链的建成，使我们核心产品的调整有了很大空间。但无论将来怎么调整，围绕‘农’字，紧扣‘生态’，发展循环农业产业链的大计是不会变的。”张永宜对未来充满自信。
