日前，中新网、新华网等6家权威媒体走进河北省平泉县，探访当地经济发展现状。当地政府成立了专门机构整体布局食用菌产业，提供产、供、销、学、研系列化服务。平泉食用菌产业以其规模大，促进当地农民收入，在全国食用菌市场占有重要地位，而成为当地立县支柱产业。通过拓宽食用菌产业链，绿色发展从而获得良性循环。
食用菌成为立县支柱产业 占农民人均收入四成以上
平泉县位于河北省东北部，冀、辽、蒙三省区交界处，该县充分发挥区位、资源、气候、技术等优势，开辟了食用菌这一新兴产业。平泉县辖19个乡镇，建成食用菌专业乡镇达15个，专业村100多个，发展10亩以上园区1435个，总面积累计达5.5万亩，菇户3.5万户，从业人员达到10万人，占农村人口1/4。截止到2014年全县基地规模已达到4.5亿盘，产量达45万吨，创产值45亿元，提供全县农民人均纯收入3400元，占全县农民人均纯收入的43%以上，成为该县最具优势和特色、农民从中受益最多的立县支柱产业。
该县共培育壮大了森源、润隆、瀑河源等食用菌生产加工龙头企业45家，其中省级龙头企业4家，市级龙头企业4家，年加工能力10万吨，产品有保鲜、速冻、烘干、盐渍、罐头、即食包装等为主导的8大系列50多个品种，培育打造了“森源”、“润隆”、“瀑河源”等多个知名品牌。
平泉县先后被国家有关部门命名为“中国食用菌之乡”、“中国滑子菇之乡”、“全国食用菌行业十大主产基地县”、“全国小蘑菇新农村建设优秀示范县”、 “全国食用菌文化产业建设先进县”、“ 全国首批出口食用菌安全标准化示范区”等称号。平泉县自2000年连续举办了三届中国北方食用菌交易大会，2005年又冠名协办了“首届国际食用菌餐饮烹饪大赛暨亚太地区食用菌联谊会”，2011年举办了“首届中华菌文化节”。
为给食用菌产业注入文化内涵，提高食用菌产业的核心竞争力，增加产品的附加值，平泉县按照“中国第一，世界一流”的标准建造了中华菌文化博览中心，总面积4000多平方米，共分为6个馆区，总投资4000余万元。是以7000年的中华菌文化为载体，以人文景观为主，融历史文化、艺术观赏、器物博览、科普教育、学术交流于一体的综合性展馆。
成立专门机构整体布局 提供产供销学研系列化服务
平泉县为了更好促进食用菌产业发展，专门成立了食用菌产业服务局，负责产业管理和服务工作，各乡镇也分别成立了乡镇食用菌办公室，负责产前、产中、产后系列化服务。又成立了平泉县食用菌行业协会，主要从事全县食用菌行业管理、物料协调、解决行业纠纷等。起草制订并推广了香菇、滑子菇等省市地方标准14项，多数企业和合作社进行了有机、绿色、无公害产品认证，“平泉香菇”、“平泉滑子菇”成功进行了农产品地理标志认证。
2010年由承德希才应用菌研究所和平泉县职教中心联合发起成立了承德市食用菌研究会。该研究会专门从事菌种培育和新产品研发，使得平泉食用菌一直处于全国市场上的优势地位，促进平泉食用菌产业健康快速发展。
食用菌产业服务局局长梁希晨告诉记者，该局下面还专门设立了产学研基地，先试验后推广到农户或进行工业化生产。目前全县建成金稻田公司、鑫盛源公司、亿园公司、润隆公司、全程公司等六处食用菌工厂化生产厂，每天鲜杏鲍菇和双孢菇能力达到100吨，可提供1000多个就业岗位。
生产基地形成了香菇、滑子菇、杏鲍菇、双孢菇、黑木耳、平菇等多品种相补充，长短周期相结合，草木腐菌并重，多模式周年生产的发展格局。优质滑子菇生产基地居全国首位，年产滑子菇10万吨以上；平泉香菇产品含水量小、肉厚、柄短，每年4－11月上市，出菇期长达210天，且适合出口的花菇、光面菇占出菇比重较大。预计，2015年全县食用菌产量超过5亿标准袋以上，全县标准化基地面积达到6万亩，产量达到50万吨以上，食用菌产业化产值达60亿元。全县食用菌加工能力达到30万吨以上，加工比率达到60%以上。
梁希晨表示，目前平泉的食用菌具有相当大的优势，主要体现在三方面。一是做到错时供应，能够填补全国市场上的空缺；二是供应量稳定；三是科学规范化生产使得产品最为安全。因平泉食用菌产量大，产品品质好，常年供应国内外市场，甚至达到可以影响全国食用菌价格。
此外，平泉县还建立食用菌专业合作社，统一架设销售渠道，保证了市场产品不积压，解决了菇农的后顾之忧，稳定食用菌市场运行秩序。平泉县瀑河源食品有限公司始建于2001年，以干、鲜香菇的收售为主业，2010年公司扩建香菇收购保鲜库1200平方米，2011年新建工厂化生产恒温库及加工车间2300平方米，在平泉县十九个乡镇的食用菌种植基地扩建保鲜库30000立方米，增强了仓储能量，极大的提高了抵御市场风险的能力。该公司采用“公司+合作社+基地+农户”为一体的销售模式，使农户和企业形成产、供、销的利益共同体，以高出市场价位的标准收购社员的香菇，在全国建立了庞大的营销网络体系，在各大、中等城市建立了直销点；国外主要销往美国、英国、韩国、日本等发达国家，这种稳定的营销体系使公司的销售量不断攀升，2014年公司销售香菇达13000多吨，近1.6亿元的销售额。
食用菌产业链拓宽 绿色发展促良性循环
随着食用菌生产规模的不断扩大，大量的食用菌生产废弃料成为阻碍产业发展的巨大障碍，2010年全市产生的食用菌废弃料已达20万吨。一部分自然风干后作燃料，生产菌肥和活性炭，绝大部分自然堆放着，对环境造成污染。
图示：大循环生态农业是一种封闭式循环农业，农业废弃物得到充分的循环利用。
为解决这一难题，承德市食用菌研究会自2011年开始进行用菌糠做无土栽培基质的研究试验，2012年与河北民族师范学院合作，利用高校的科研力量联合攻关，取得了初步成果，推广示范3个棚栽培了西红柿、尖椒、茄子3个品种全部取得成功。通过研究认为，做有机生态型无土栽培基质是利用菌糠的最宽通道。
利用有机生态型无土栽培技术，将食用菌生产废弃料与畜禽粪便(主要是鸡粪)、复合肥按一定比例混合在一起发酵腐熟，营养全面，富含有机质和有益微生物，颗粒状物质多，透气性好，附着性强，是优质的无土栽培基质，能生产出合格的绿色食品。无土栽培用过的基质用来还田、还果、还林，增加土壤有机质含量，改善因长期使用化肥而造成的板结土壤结构，恢复地力。
此外，承德华鑫实业公司是一家制作植物纤维复合材料环保花盆及系列制品的公司，可利用稻壳、玉米杆、食用菌培养基等农作物废弃物为主要原料，粉碎后再和改性的高分子混合反应成复核原料，在一定温度下模压成新型花盆，具有透气性好，可替代红土、陶瓷花盆，而且可根据实际需要达到一年、两年或三年完全降解，实现了“资源有限、循环无限”的理念。
