在福建省厦门市同安汀溪镇五峰村，有座建于清乾隆年间的德安古堡。距离德安古堡不远的山间，有一片面积上百亩的山谷地。这里种着40亩有机柠檬，还有木屋、池塘点缀其间，这就是新竹台商何伟俊的八仙生态有机农场。农场里种出来的“恐龙柠檬”近年大受欢迎供不应求，但很少有人知道，十年前，这只是何伟俊为了自家休闲而建的农庄。
来厦14年 电子厂商变“柠檬大王”
2000年，何伟俊来到厦门发展。当时他的主业是经营电子厂。那一年，连“小三通”都还没有，往来两岸要从香港转机。但何伟俊喜欢厦门与台湾相近的味道，也坚信厦金之间一定会通航，因此留了下来。他没想到的是，14年过去，原先的电子厂早已不是自己的主业。一次无心插柳的举动，让何伟俊彻底变成了“柠檬大王”。
来到厦门后，何伟俊想为家人找个有山有水的休闲去处。寻寻觅觅之后，他相中了五峰村后的一处山谷。据何伟俊介绍，那里最早曾是稻田，30年前居民迁到山下，就渐渐成了荒地，只有一株树龄上百年的芒果树，屹立在山间，见证岁月变迁。拿到30年的土地使用权之后，何伟俊前后花了几百万人民币，修路、整地、引水、修农舍。上百亩的山地，荒着未免可惜，没想太多的何伟俊就种上了40亩柠檬，其他土地则种了梅子等作物。
值得一提的是，何伟俊种植的柠檬品种与常见的柠檬并不相同。这种香水柠檬长势旺盛，冬天也能开花，一棵树年产柠檬可达上百斤。更奇特的是，香水柠檬个头比普通柠檬要大三四倍，表皮则疙疙瘩瘩，因此被何伟俊称为“恐龙柠檬”。
据何伟俊介绍，八仙农场里的土地休养生息了30年，种柠檬根本不需要肥料，再加上山泉水灌溉，因此品质相当好。这种外形奇特、香味浓烈的“恐龙柠檬”一面世就大受欢迎，原本的40亩早就供不应求，无奈的何伟俊只好扩大种植范围，在其他地方开辟了好几百亩规模的柠檬果园。种植柠檬并不轻松，何伟俊笑着说，电子厂早已交给别人管理，如今自己专心种柠檬就好。
不改初心 果园变身观光农场
八仙农场海拔400米左右，是最适合柠檬生长的高度。不过，柠檬可不是这里唯一出产的东西。何伟俊告诉导报记者，柠檬树冬天还会开花，但却没有昆虫帮忙授粉，农场里因此养起了蜜蜂。顺带着，也就生产出一种柠檬冬蜜，一个冬天下来，产量也有好几百斤，与柠檬一样，也是天然的有机农产品。
除了种植柠檬外，何伟俊也在尝试着把果园变成可供更多人体验的观光农场。因为按照他的初衷，这里原本就是一个天然的休憩之所。四栋古色古香小木屋错落在山谷地里，每栋小木屋前都有一处小小的池塘，池塘边种着姜花，颇有意趣。据何伟俊介绍，除了小木屋外，农场里原本用于晾晒柠檬的七八座悬空木台可以用来露营或野餐。农场还提供厨房和木柴给客人，自己动手煮一顿清香质朴的农家饭。“我们希望客人自己动手，感受山居生活。”据何伟俊介绍，农场中秋节前会开通wifi，届时来赏月看星，会是很好的选择。
