每年夏天，由于需求下降，疲软都是肉价的主基调。但今年情况可能不同以往，因为猪肉价格已在酝酿涨价。据市发改委价格成本监审部门此前预测，由于4月中旬以来，全市生猪收购价格和统肉批发价格大幅走高，5月中下旬开始，全市零售猪肉价格将上涨。
【市场】
普通猪肉价格略有上涨中高端品牌价格或不变
今天上午，松柏市场等多处农贸市场及摊点，发现猪腿肉价格差不多在每斤11元左右，排骨价格则为每斤22元左右。一肉贩告诉记者，前段时间价格要便宜一些，腿肉每斤可便宜0.5元-1元，排骨每斤也能便宜1元，不过，最近猪肉批发价涨上来了，他们也只能跟着涨一点。
另一肉贩则表示，根据部位的不同，最近猪肉价格的涨幅在5%-10%估，“听说过阵子还要再涨价，每斤可能再涨1元”。
虽然普通猪肉价格走高，但一些中高端品牌猪肉，如圆香、恬乡等，价格却没有明显变化。
“我们有自己的养猪场，供应量有保障。同时，我们投入的种猪、饲料等成本比较高。所以在品牌成立伊始，售价就比普通猪肉来得高。”恬乡猪肉相关负责人洪女士说，目前厦门常见的中高端猪肉品牌主要有恬乡、趴趴跑、圆香等，且都以中高端人群为主要客户群。
“虽然定价相对较高，但我们一般不会随意变动价格。为的也是尽量不影响客人的消费习惯。”洪女士说，如果生猪收购价格降低，普通猪肉市场价下跌时，他们可能会通过促销来让利给客人，但价格不会轻易松动；反之，猪肉价格上涨时，他们仍尽量保持销售价格不变，以将对客人的影响降到最低。
【预测】
生猪收购价格或将“破八”涨势或持续至第三季度
业内预测，虽然入夏后进入传统销售淡季，但供应紧张拉动的肉价上涨预计将持续到第三季度。
“仅4月30日到现在，生猪的收购价格就涨了每斤约0.55元，昨天已达7.75元/斤。”夏商黄金香食品有限公司相关负责人说，根据集团从采购地点获得的消息，接下来生猪的收购价格可能会继续上涨，达到8元每斤。
“受生猪供应紧张影响，预计今年第二季度末和第三季度猪肉价格还将看涨，届时南方生猪出栏价预计将涨至每公斤16元，北方大部分地区预计将达到每公斤15元。”卓创资讯生猪行业分析师刘丽认为，价格的高点或在第三季度出现。
然而，厦门业内人士也表示，随着气温逐渐走高，猪肉消费需求也会受到一定抑制，消费终端的需求会进一步减少，猪价上行缺乏进一步支撑。
