一间坐落在菜市场里的实验室，门外面是卖蔬菜水果的摊贩，门里面则是专业技术检测人员和高尖端仪器。抽样、切片、鉴定，这些实验室里的名词听起来很抽象，其实却和我们的生活息息相关。平时吃的东西健不健康，有没有超标的添加剂，相信大家都很关心，光明路菜市场总经理林德明就给大家提供了一个检测平台，他创建了四川合泰农产品（食品）司法鉴定所，免费帮买菜市民检测，让大家吃得放心。
投入700万建实验室 鉴定快捷又放心
1日中午，记者在光明路菜市场见到了林德明，他正在自己的实验室里询问一个样本的检测进度，工作人员告诉他鉴定难度比较大，结果最快也要两三天才能出来。林德明告诉记者，现在他的司法鉴定所有20多个人，一方面要承接全国各地的食品鉴定工作，一方面还要免费帮买菜的老百姓检测。实验室虽然是他私人创建的，但装修标准是按照国家标准进行的，检测设备也采购自全球最先进的仪器生产商，总投入700余万元。记者看到实验室非常宽敞，每个房间都有专门的用途，放置着不同仪器，各种样品全部整齐陈列。
“之前有个外地人找到我们鉴定，说他买的马铃薯粉有问题。我们鉴定了样本，发现并不是马铃薯粉，而是木薯粉和玉米粉的混合物。拿到鉴定结果之后，那位委托人顺利进行了维权。”林德明告诉记者，类似这样的鉴定他们经常碰到，拿到样品的时候很伤脑筋，不知该从何下手，也找不到经验可以借鉴。最终只能大家讨论研究，不断试验，当做出结果时大家都很激动。
自己跟自己较劲 做食品就是做良心
别人做生意关心的是东西能不能卖出去，林德明却自己跟自己较劲，花那么多钱建一个实验室，检验自己的东西好不好。为什么要做这种“费力不讨好”的事？林德明告诉记者，做食品就是做良心，诚信经营比赚钱更重要。他从2011年开始投资建菜市场，有一天一位顾客突然提着一块猪肉来找他，说这块猪肉是在光明路菜市场买的，晚上挂在阳台上会发光。林德明把猪肉拿回办公室观察，到了晚上关灯后，他发现猪肉真的会发光。由于害怕自家菜市有商贩卖问题猪肉，第二天一早，他就提着猪肉到多个食品检测机构送检。但跑了一圈，这些机构都不受理私人送检的食品。
万一有市民买了市场内的东西，吃出问题，前期投入这么大的市场，生意肯定再也做不下去了。林德明不禁担心，然而却没有机构能够帮他鉴定，这令他忐忑不安。如果相关机构不接受个人送检，干脆自己建个实验室，他萌发了这个大胆的想法。在得到锦江区商务局和区食药监局支持后，林德明联系上川农大食品学院老师周康以及该院副院长李诚，利用市场的空置办公区，筹备建立了四川合泰农产品（食品）司法鉴定所。
维权需司法鉴定 为老百姓检测压力大
“做个切片”“做DNA”在采访林德明时，这些词汇不时蹦出来，司法鉴定所的工作人员讨论业务相当专业，不过跟着林德明在菜市场里逛一圈，马上觉得“接地气”了。香梨哪种甜、西瓜哪种好、小尖椒哪种辣，他看一眼就知道，还教了记者不少买菜小诀窍。“食品安全太贴近生活了，其实不用专门的仪器，很多有经验的老人用眼睛也能看出来是否新鲜，东西好不好。但是这些经验没有法律效应，不能作为证据，但做了司法鉴定就可以。我创建这个实验室就是让普通老百姓也有渠道维权，有地方说话。”林德明表示。
实验室创建至今，林德明一直坚持免费为光明菜市场买菜的老百姓做鉴定，其他地方买的东西，如果相关机构不接受个人送检，他也可以帮忙检验，只收取少量检测费。农药残留检测、食品添加剂及非法添加剂检测、重金属及微量元素检测、微生物及毒素检测这些都能做。林德明坦言，“刚开始做是觉得有兴趣，觉得检测很新奇，见识也多。现在做久了发现不是想象中那么有趣，相反压力很大，又忙又累。不过我还是坚持做下来，因为觉得身上有责任。”
