与4月中旬相比，5月中下旬，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价平均上涨3.4%。以陕西省为例，5月20日，猪肉和粮食比价为6.1∶1，超过盈亏平衡点0.1个点位。
分析认为，本轮猪肉价格的小幅上涨主要是受到前期价格走低，生猪存栏和出栏数量减少的影响。卓创资讯农业分析师姬光新介绍，价格回暖已经开始调动养殖户积极性，姬光新表示，4月份整体存栏量达到3.9亿头，目前后背母猪销量呈现翻倍上涨，有可能在8月份往后，能繁母猪和生猪存栏再度呈现上行。
国务院参事室特约研究员姚景源表示，猪肉价格上涨的根本原因是猪肉生产的周期性。也就是，本期产量决定本期价格，本期价格决定下期产量的经济学规律。他建议农户适当补栏，增加收入。
姚景源说：“因为现在从仔猪到商品猪，一般来说出栏的时间是6个月，6-8个月就能长到180斤就能出栏。现在进行补栏，6-8个月恰恰就是年底，就是春节前，到时能卖出一个好价钱。”同时，姚景源认为，猪肉温和上涨不会对全年CPI造成过大影响。姚景源说：“我们全年CPI目标是3%，现在只有1.2%，生猪价格还是温和上涨，不会是暴涨，CPI再往上回升一点也不是坏事。”
