困扰产业界和学术界多年的水蜜桃常温保鲜难题近日在无锡攻克。记者从24日举行的“水蜜桃常温保鲜包装技术应用”发布会上获悉，由江南大学等单位共同研制的“水蜜桃常温保鲜包装材料”，今年开始在“中国水蜜桃之乡”无锡阳山推广应用。该技术可使水蜜桃常温保鲜期从2—3天提升至最高15天，为水蜜桃走出无锡、开启全球购提供了有力的技术支撑。
无锡阳山水蜜桃以其色艳、味佳、汁多甘厚等特点深受消费者喜爱。但因其水分高、易腐烂、难以长途运输，水蜜桃的销售半径一直打不开。为解决这一难题，江南大学联合北京印刷学院、西安理工大学和中国包装总公司等单位，历经近10年，共同研发“水蜜桃常温保鲜包装技术及材料”。据该课题技术负责人、江南大学副教授钱军浩介绍，新研制的水蜜桃保鲜包装薄膜，采用食品级纳米材料制成，具有自动调节氧气、二氧化碳、水蒸气浓度的功能，能够在不喷洒任何化学防腐试剂的基础上自然减缓水蜜桃熟化过程。经实验室检测和实地应用，在25℃至39℃夏季常温下，使用该技术的水蜜桃可以保鲜7至8天，如果附加小保鲜包，最长可达15天左右，并且在色泽、香味、口感上与刚采摘时没有差别。
无锡阳山桃农协会秘书长、高级农艺师赵逸人说，保鲜技术的突破，有望大大加快阳山水蜜桃走出无锡、走向全国的步伐，进一步打开高端消费市场。
