眼下，山西平定县石门口乡南上庄村的香菇刚刚接种完毕，上万袋香菇菌袋正在等待出菇。据了解，平定县石门口乡南上庄村土地平整、水源丰富，有着良好的发展食用菌种植的条件。再加上近年来设施蔬菜连茬种植导致的蔬菜效益下降问题，于是全村投资240万元建设起食用菌生产基地，在对原有温室大棚改造的基础上将食用菌种植面积增加到54亩，其中包括36亩香菇大棚。
据该基地相关负责人介绍，香菇的生长周期为120天，每年9月至来年5月是香菇出菇时节，其中冬季是香菇生长最佳时期，卖价最高、需求量最大的时期。现在村子里的食用菌基地一亩地能放置2200个菌袋，一个香菇菌袋能产香菇近1公斤，一年出菇三次，按市场最好行情每公斤卖7到8块钱，再加上出菇后的菌包的回收，农民种植一亩香菇一年的收入可以达到10万元左右。
