在当今欧洲的超市里，不同品种的蘑菇随处可见，这为消费者们增加了新鲜农产品的消费选择。但是在法国，消费者们仍然是购买原来的品种，几乎没有增加新品种。Nicolas Vialade是当地Maison Vialade家族企业的负责人，在食用菌商务方面有着三十年的经验。据介绍，他们主要是种植双孢菇和异国蘑菇，多半是在法国销售，他们有一些专业的客户，全年销售双孢菇。Nicolas Vialade表示，在八月和九月是蘑菇销售旺季，其他的季节销售量很少。 Vialade称，他们了解到越来越多的异国蘑菇在西班牙、比利时和荷兰等国畅销，而在法国，从往年的销售经验来看，法国食用菌的消费市场还没有什么变化。
