“大盘”稳健，今年5万亩伏缺菜
凌晨，当我们还在睡梦中，周谷堆市场开始了一天的忙碌。连日来，随着气温的抬高，伏缺菜的交易量也水涨船高。人称“江西佬”的种菜大户告诉记者，眼下伏缺菜已经到了旺季，商家无需为销路犯愁。
每年7到9月，因为高温、暴雨、强光照及多发的病虫草害的影响，对蔬菜生长造成了不利的影响。同时，由于早春蔬菜处在拉秧换茬的收获尾声，夏秋蔬菜正在育苗安种，造成了蔬菜供应短缺的现象被称为“伏缺”。此时的菜，被人们形象地称为“伏缺菜”，主要指的是绿叶菜。入夏以来，合肥雨水过多，瓜果和叶类蔬菜生产均受到影响，菜价也屡屡产生波动。此次高温的出现，则真正让伏缺菜变得炙手可热。从周谷堆市场来看，“伏缺菜”几乎成供不应求之势。
虽然名字里有个“缺”，但今夏合肥并不缺菜，因为“大盘”十分稳健。
伏缺菜用上“遮阳伞”
一棵翠莹莹的伏缺菜，在走上市民餐桌前，要经历层层磨难。昨天，合肥最高气温达到34.8℃，已经让人直呼受不了。而在蔬菜大棚里，气温甚至高达四五十度，炙烤之下，硬生生把个伏缺菜变成了“小坚强”。
在撮镇天勤伏缺菜生产基地，十余个蔬菜大棚整齐摆列，将把伏缺菜源源不断地输送到合肥市场。要照顾好这些蔬菜，可不是一件容易事，经验丰富的农场主王晋也是费了九牛二虎之力。王晋带记者来到蔬菜大棚，时间才到上午9时许，大棚里的温度计就显示温度为38℃。“在育苗阶段，温度一旦超过40℃，菜苗就会停止生长。”王晋介绍说，为了给蔬菜降温，基地添置了遮阳网等设备。一旦到了阴雨天气，又得立马把“遮阳伞”撤掉。如此反复，有时候一天就得折腾几次。
高温，只是摆在伏缺菜面前的第一关。夏季又是病虫害的高发期，王晋还要在防虫上下功夫，产量也要大打折扣。“正常来说，每亩大棚一茬的产量为7000-8000斤，可是伏期只能达到4000斤。”王晋告诉记者，就企业效益来说，伏缺菜真的不如其他季节挣钱。
菜农赶着日出“抢菜”
王芳是天勤伏缺菜生产基地的一名菜农，她每天要面对的是四五十度的高温，因此必须得和时间去赛跑。
上午10时，王芳放下工具，回到屋里赶紧打开风扇，一天工作暂时告一段，根据气温的变化，可能一直要等到傍晚时分，才能再度下地干活。“大棚里面就是个蒸笼，别看外面热，但还能有点风，大棚里除了汗还是汗。”王芳告诉记者，正午时分，大棚里的温度甚至会达到六七十度。而白天大部分时间，温度也会在40℃朝上。在这样的环境里，工人是很无法正常劳作的。唯一的办法，就是走到高温前头去，乘着早晚凉快干活。
按照规定，公司给菜农提供了高温补贴和消暑用品，对此，王芳感到很是欣慰。最近这几个月，王芳的工资要比其他月份多出好几百元。不过，这份工资得来十分不易，一进大棚，王芳的衣服很快被汗水湿透。汗水顺着额头、鬓角，一颗颗滴落到伏缺菜上。
4万吨大冷库
平抑伏缺菜价格上扬
进入七月份下旬，正值”三伏天”，周谷堆蔬菜市场交易量进一步扩大，7月28日24小时内蔬菜交易量达3600吨，持续旺销势头。整体菜价同比呈上涨的趋势，其中地产叶类菜价上涨明显。
周谷堆市场信息中心主任李涛介绍，针对伏缺期，百大周谷堆市场采取一系列积极措施做好市场供应，保障“菜篮子”稳定。同时，周谷堆还继续加强与周边产地联系，了解周边蔬菜上市情况，加大对周边蔬菜的调运力度，增加货源。同时搬迁新市场后，4万吨冷库的运营，大大增加了周谷堆市场的储备能力，对保障供应、平抑菜价起到重要作用。
