50种农残检测筛查“问题蔬菜”
按照计划，本次共抽检100批次样品，涉及叶菜类、鳞茎类、茄果类、豆类、瓜类、芸薹属类、薯芋类蔬菜7个品种。“农残超标一直是市民最担心的蔬菜问题。为了全面检测蔬菜的情况，我们这次抽检进行了50项农残检测。”市食品药品监管局相关负责人说。
依据山东省农业厅《关于开展蔬菜、水果50种农残检测方法确认并进行计量认证扩项的通知》（鲁农质监字〔2011〕22号）和GB2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》，本次抽检将蔬菜检测项目确定为联苯菊酯、甲萘威、百菌清、毒死蜱、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、二嗪磷、三氯杀螨醇、杀螟硫磷、甲氰菊酯、氰戊菊酯、氟虫腈、氟氰戊菊酯、氟胺氰菊酯、异菌脲、水胺硫磷、六六六、马拉硫磷、对硫磷、甲基对硫磷、伏杀硫磷、亚胺硫磷、腐霉利、丙溴磷、嘧霉胺、五氯硝基苯、三唑酮、乙烯菌核利、三唑磷、阿维菌素、乙酰甲胺磷、啶虫脒、涕灭威、多菌灵、克百威、敌敌畏、苯醚甲环唑、除虫脲、乐果、吡虫啉、甲基异柳磷、甲胺磷、灭多威、氧乐果、甲拌磷、辛硫磷、哒螨灵、灭幼脲。
抽检合格率为96%
本次抽检100批次样品，合格96批次，不合格4批次，合格率为96.00%。其中，瓜类、豆类、芸薹属类、茄果类、薯芋类检测结果良好，合格率均为100.00%。总的来看，蔬菜整体合格率较高，说明目前蔬菜质量有保障，市民可以放心食用。
夏季作为病虫害高发季节，使用农药较为频繁，相对来说在农药使用及作物的采收储存方面比较规范。从品种来看，共抽检了7个品种，有5个品种全部合格，且都是夏季常见蔬菜，抽检数量也有一定代表性，这些品种全部合格表明市场蔬菜大部分品种合格率较高，农药残留控制较好。
鳞茎类蔬菜合格率最低
叶菜类蔬菜共抽检28批次，26批次合格，2批次不合格，合格率为92.85%；鳞茎类蔬菜共抽检10批次，8批次合格，2批次不合格，合格率为80.00%。不合格项目为氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、腐霉利、阿维菌素、毒死蜱。4批次不合格产品具体情况为：1批次韭菜腐霉利超标，1批次韭菜氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标，1批次菠菜阿维菌素超标，1批次芹菜毒死蜱超标。
夏季是蔬菜病虫害高发季节，也是农药使用高峰季节，本次抽检发现不合格产品集中在叶菜类和鳞茎类蔬菜，造成农药残留超标的主要原因可能为：一是叶菜类较其他类蔬菜可能更容易受到病虫害侵袭，菜农为预防虫害，在种植前施行农药浸种或种植后根部埋施农药，造成农药被吸收在汁液内，导致农残检测超标；二是蔬菜上市时间距离给药时间太短，农药还没有完全降解；三是商贩在贮藏运输过程中为了防止蔬菜生虫，喷洒了一定浓度的农药。
“体检”检出四大问题
“虽然蔬菜整体合格率较高，但是通过检测还是发现了4个方面的问题。”市食品药品监管局相关负责人说，一是腐霉利超标，二是氯氟氰菊酯超标，三是阿维菌素超标，四是毒死蜱超标。
此外，农药对于保障农产品免受病虫害侵害、保障农产品增产发挥着重要的作用，与此同时，农药对农产品质量安全的影响日益成为社会关注的焦点，尤其是高毒、剧毒农药。本次同时检测的禁用高毒、剧毒农药有六六六、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、涕灭威等多种，从抽检结果看出，所抽检产品均未检出高毒农药成分，这表明高毒农药在蔬菜种植方面得到了比较好的控制。
食用蔬菜前要浸泡水洗
针对检测出的问题，市食品药品监管局专家建议，食用前要有效降低农药残留成分。比如浸泡水洗法可以清除部分蔬菜残留农药；碱水浸泡可使有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速；去皮法也是一种较好的去除残留农药的方法，可用于黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
在高温季节应尽可能选择少虫蔬菜。多虫蔬菜，主要有小白菜、菠菜等，此类蔬菜容易受害虫“青睐”；而少虫蔬菜如茼蒿、生菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、大葱、香菜等，病虫害相对较少。多虫蔬菜由于害虫多，不得不经常喷药防治，势必形成农药残留；少虫蔬菜的情况则相反，为了避免过多摄入农药，平时应尽可能选少虫蔬菜。
