十分有益健康的甘薯日益受到人们的热捧，小作物甘薯成为贫困山区农民脱贫致富的大产业。可甘薯目前的有效加工期不足60天，如何利用储藏、保鲜环节来加以延长？那些新技术可以解决甘薯精深加工与附属物利用问题？怎样通过品牌建设、延长产业链和价值链来提升甘薯产业的整体竞争力和效益？近日，国家甘薯产业技术体系首席科学家马代夫等多位专家学者齐聚重庆市彭水苗族土家族自治县，为甘薯产后贮藏加工营销献计献策。重庆市农委总农艺师刘保国表示：“我们将全力研发轻简栽培和贮藏技术，提升重庆甘薯生产和贮藏水平，完善加工营销体系建设，做强做优甘薯产业”。
据悉，2014年，重庆市甘薯种植面积达到560万亩，约占全市粮食种植面积的15%左右；产量1700万吨，仅次于水稻、玉米。仅彭水县去年红薯种植面积就达到30万亩，加工产值达到35亿元，为农民户均增收3800元。
“过去，重庆的红薯主要是作为粮食及饲料作物，与玉米、马铃薯一起被称为‘三大坨’，价格并不高。”刘保国说，2010年以来，红薯产业以市场为导向，优化区域布局，快速发展：在渝西地区开发薯类防癌、抗衰老等保健功能，大量发展紫薯、专用烤薯；渝东南地区则进行粉丝、粉条加工，产品畅销东南亚、欧洲；渝东北引进企业研发红薯的加工技术，红薯被制成受欢迎的薯条、薯片等。通过不断延长产业链、开发保健功能等，去年全市红薯产值已达到80亿元。
目前，重庆市甘薯产业还存在轻简化栽培技术欠完善、机械化率低，劳动生产率低等问题，生态条件较差地区单产量很低，如彭水县近年平均亩产仅870公斤左右。同时，由于贮藏设施和技术比较落后，贮藏损失率高达30%—50%。储藏时间短导致加工企业的收购和加工时间受限，企业生产能力得不到充分发挥。
对此，刘保国表示，下一步重庆市将联合市内外专家，研究适合该市甘薯生产的轻简化栽培技术，逐步形成以专用型品种、测土配方施肥、适时足墒起垄地膜，系列机械配套轻简化为核心技术模式，提高劳动生产率，均衡提升甘薯单产。同时，加强山区中薯和商品薯中小型贮藏库建设，减少损失。
此外，重庆市甘薯产业还将以市场为导向，优化规划布局，并加大选育引进各种类型甘薯新品种，建立以健康种苗商品生产基地为中心的甘薯良种繁育体系。
