解答畜牧政策 促进农民增收
怎样鉴别病死猪肉?发现有病死猪肉向哪个部门举报?养猪养牛是否能获得国家补贴?8月15日，市畜牧局局长王冠立带领畜禽养殖发展、动物疫病防控、惠农政策落实、产品质量安全等部门负责人值守民声“零公里热线”，1个小时的接线活动中与群众零距离沟通，为群众讲解政策、解疑释惑，并将需要进一步调查了解的问题详细记录，以备事后回复。以下摘录当天部分问答。
问：我在外地打工多年，最近想回南阳发展养殖业。请问目前国家对畜禽养殖方面具体有哪些补贴政策?
答：近年来畜牧业扶持政策主要涉及生猪和奶牛标准化项目、畜牧业菜篮子工程项目、畜牧业良种补贴项目、千万吨奶业跨越工程项目及生猪调出大县和肉牛、奶牛养殖大县项目等。2014年，国家新增了基础母牛扩群增量补助项目，目前我市正在等待省里下达具体实施方案。畜牧业项目的申报程序和要求，将在市畜牧局门户网站“工程建设领域项目信息和信用信息公开共享专栏工作动态”栏目予以公告，请养殖户及时关注。
问：现在人们越来越关注食品安全，目前市场上的肉、蛋、奶，是否安全?你们采取了哪些保障措施?
答：从今年以来的监督抽检情况来看，全市畜产品质量还是比较安全的。在保障肉蛋奶质量上，畜牧部门实施了强有力的措施，对全市5000余家生产企业进行了主体责任教育，提高其依法生产畜产品的意识。同时，加大对畜产品市场抽检力度，今年共抽检畜产品12000余份，抽检合格率99.2%。组织开展了瘦肉精、饲料、兽药、生鲜乳、屠宰环节和生鲜肉、鸡蛋等6个专项整治工作，办理违法案件122起，移交公安部门6起，集中打击了违法违规生产经营行为，有力确保了全市畜产品质量安全。
问：我有一个养猪场，打算生产经营种猪，如何办理经营许可证，怎么办理?需要什么条件?
答：根据《中华人民共和国畜牧法》规定，在我市行政区域内从事种畜禽或者商品代仔畜、雏禽生产经营的单位、个人应当取得种畜禽生产经营许可证持种畜禽生产经营许可证依法办理工商登记取得营业执照后方可从事生产经营活动。种畜禽生产经营许可证具体办理程序和条件请登录南阳市畜牧局门户网站“办事指南”栏目查询。
问：我是养殖户，特别担心人畜共患病，请问应如何防控?
答：在人畜共患病的防控上，要搞好疫病防控工作，引种时从没有相关传染病的饲养场引进，引种后按照规定进行隔离观察，并按规定进行防疫。要注意个人防护，在从事饲养过程中，推行标准化养殖，严格按照要求定期进行消毒，发现患病动物要及时隔离观察并及时报告畜牧部门，与患病动物接触时穿工作服、胶鞋，并戴乳胶手套、口罩、帽子等，工作后要洗澡、换衣服并进行消毒。如果身体出现不适症状，要及时就医。
问：如何鉴别病死肉、变质肉和注水肉?发现问题后向哪些部门举报?
答：新鲜畜禽肉，肌肉红色均匀，外表微干或湿润，不粘手。指压陷窝立即恢复，具有鲜肉正常气味。此外，消费者在市场上要选择购买盖有检疫验讫章的猪肉。病死畜禽肉放血不良，肉呈暗红色或黑红色，脂肪呈暗红色。变质肉(不可食用)无光泽，脂肪呈灰绿色，外表极度干燥或粘手，指压后陷窝不恢复，留有压痕，有臭味。注水肉肌肉间隙含有水分，指压陷窝不易恢复，肌肉光亮。消费者如果在流通环节发现病死肉、变质肉和注水肉，要及时向工商行政管理部门举报;在餐饮环节发现，要向食品药品监督管理部门举报，也可向畜牧部门举报。
