浙江奉化水蜜桃素有“琼浆玉露，瑶池珍品”之美誉，发展至今已有700多年的悠久历史。因该桃品质优异，故取琼浆玉露之义，名曰“玉露水蜜桃”，自此开始了“奉化水蜜桃”的名产历史。树龄老化——转移培育新桃园
奉化属低山丘陵地区，亚热带季风性气候，温暖湿润，雨量充沛，土壤疏松且显微酸性，排水性能良好。这一独特的地理环境及良好的自然条件为水蜜桃的营养生长和生殖生长提供了必备的基础。充足的光照条件及夏季昼夜温差大的特点，又非常有利于奉化水蜜桃的养分积累和果实着色。
然而，随着农业结构的调整，奉化水蜜桃产业的发展也存在一些问题，土地资源紧张，可开发空间不大；树龄结构老化，桃流胶病危害严重；新品种推广力度不大，发展速度缓慢；品种结构不尽合理，成熟期相对集中；水蜜桃发展后劲不足，老桃园改造任重道远。
针对以上问题，奉化市政府积极开展调研，组织发动检验检疫、农林等部门的实验室技术和专业技术人才的优势，制订“延伸、调整、推广、开发、健全、更新”等对策。在巩固调整现有基地的基础上，做好水蜜桃生产中心的延伸、转移工作，将种植区域逐步向开发前景较好的区域发展。如今，奉化共有水蜜桃栽培面积4.5万亩，总产量5.6万吨，总产值近3亿元，已经形成了区域化布局、专业化生产、品牌化运作的生产经营新格局。桃鲜难存——多品种延长上市期
奉化水蜜桃一般于7月下旬至8月上旬成熟，以其果型美观，肉质细软，汁多味甜，香气浓郁，皮薄易剥，入口即溶的独特品质，驰名海内外。
然而，中熟桃品单一使得保鲜困难的桃子难以被更多的消费者品尝。奉化市把加强科技兴桃作为一项战略措施来抓，开展了玉露水蜜桃优良单株选种和水蜜桃种质资源调查。目前，奉化水蜜桃已形成了早露露、雪雨露、沙子早生、湖景蜜露、塔桥、玉露、迎庆等25个早、中、晚熟水蜜桃品种配套体系，实现了早熟桃品种的更新换代，改变了中熟桃品种单一状况，增加了晚熟桃花色品种，使桃子成熟期从5月下旬开始至9月中旬结束，鲜桃上市供应期长达四个月。鱼龙混杂——原产地标记注册护声誉
和浙江省其他农副产品一样，大量的假冒现象不断损害奉化水蜜桃的声誉。浙江的绍兴黄酒、龙井茶、庆元香菇相继申请了原产地保护后，效益增长十分明显，这让奉化桃农们感到，申请原产地保护是与国际接轨、提高产品附加值和竞争优势的必备手段。
早在2002年，奉化市就正式向国家质量监督检验检疫总局提出对“锦屏山”牌奉化水蜜桃实施原产地标记注册保护的申请。奉化检验检疫局的工作人员认真研究奉化的地理特征和土壤、水质等对水蜜桃产品的影响，并专门请了兄弟局专家到奉化对水蜜桃的原产地标记注册保护工作进行指导，终于使水蜜桃一次性通过了国家质检总局专家组的形式审核和现场审核，并于同年10月9日获得国家质检总局颁发的原产地标记注册证，成为了宁波市第一个获得原产地标记注册保护的产品。
而今，奉化水蜜桃已拥有生产标准和品牌标准，在贮运保鲜技术研究上也取得了重大突破，从而使水蜜桃从过去以供应周边地区为主，逐渐扩大销售到杭州、上海、广州、深圳、厦门及香港等城市和地区，奉化水蜜桃真正香飘四海，誉满天下。
