眼下正是核桃成熟收获的季节。北京市王平镇西王平村400亩薄皮核桃连续第6年增产增收。
一大清早，西王平村的村民们便携带着竹竿、麻袋等工具上山打核桃。“哗哗—哗哗、啪啪-砰砰”在距离核桃种植园几十米远的地方，就可以听到从核桃园里传来清脆的竹竿敲打落地核桃的声音。据村干部介绍，白露一过，村里便组织村民上山打核桃，连日来收好的核桃已经装袋送到村委会进行统一销售。在销售之前，核桃要经过刻皮、清洗、晾干三道工序才能装箱。为提高核桃的卖相与品质，每个核桃都要用清水进行三次彻底清洗，才能进行晾晒；同时村委会购置了烘干机，采用传统晾晒和机器烘晒相结合方式加快烘干速度。一排排新鲜、饱满的核桃摆放在货架上供客人挑选，前来购买的客人络绎不绝，负责销售的村干部一忙活就是一天。
薄皮核桃皮薄如纸，用手就能将其外壳捏碎，故又名“纸皮核桃”。核桃树采用嫁接苗栽种，2-3年就可结果，4--5年进入丰产期，亩产量可达到300--400公斤。该品种具有成熟期早、含油量高、口味好的特点，经济价值比传统核桃高出2至3倍。经过几年的精心培育，西王平村的薄皮核桃已颇有名气，不仅获得了相关部门的有机产品认证，并且以“京核牌”注册商标。预计今年薄皮核桃产量将突破8万斤。
